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终于通高铁!这座千年古城,有比苏州更雅致的园林,比广州更古老的早茶!

2020-10-12 16:32:11

原标题:终于通高铁!这座千年古城,有比苏州更雅致的园林,比广州更古老的早茶!


它是古诗词中最常出现的城市

一出现就自带江南的诗意滤镜

“晚清第一名园”坐落于此

拥有中国园林仅有的水中戏亭—— 水心亭

它有着令人垂涎的美食

有着名的炒饭、狮子头、蟹黄汤包

还有比广州早茶历史还久远的早茶文化



今天我们要介绍的这座小城

你可能早对它如雷贯耳

但却因为太过熟悉,反而对它不甚了解

它就是 扬州!



其实扬州我们已经推过很多次啦

这次我们主要围绕美食

从早茶到中饭,到大街小巷的特色小吃

吃货们最关心的事全在这!

悠享市井、诗意生活

游小君要带你吃遍扬州

现在去,上海高铁出发只需2.5h就能到哦!

比广州早茶历史还久远的

扬州早茶

早茶,中国社交饮食习俗。作为中国四大菜系之一的 淮扬菜发源地,扬州的早茶文化更是可与广州相媲美,而且在历史上, 扬州早茶比广州早茶还早了那么些时间


来源《风味人间》

广东早茶可追溯到咸丰同治年间,但扬州的早茶可以追溯到清前中期, 早在清康乾盛世年间,扬州的富商大贾就养成了 盛况空前的喝茶遗风


《扬州画舫录》中便有记载:吾乡茶肆,甲于天下

即使没来过扬州,你也一定听过扬州的一句俗语,“早上皮包水,晚上水包皮”, 这“皮包水”,就是吃早茶,“水包皮”,就是泡澡堂子。


来源《风味人间》

可见扬州人将“早茶”看得多么重要,也对,清晨一杯香茗相伴,边吃喝边聊天,晚上去澡堂泡个澡,神仙的生活也不过如此。

广扬两地早茶差异

虽然与广东早茶同样源远流长,但因为地域与口味的差异,发展出了两种完全不同风味的早茶。世人只知广州早茶,却不知扬州的早茶同样具有迷人魅力。


虽然两地都是结合了 喝茶与菜点,但相比之下,广东早茶多为自主选择,更随意一点。而扬州早茶则 非常讲究的,因为它沿袭了 淮扬菜的风格 ,充满了仪式感。

它有一套完整的礼仪规程,往往要吃上一两个小时, 从凉菜到炒菜,再到各式点心、主食、水果,循序渐进、一样不落,怪不得有人会发出 “饮茶如筵”的感叹。


今天的扬州虽已没有富甲天下的光环,但早茶文化却丝毫未丢,和广州的“一盅两件”相同,扬州也有自己的 十大名点,是早茶桌上的常客。

三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。

千层油糕▼


来源《风味人间》

蟹黄汤包▼


摄影@xinyao23

荠菜翡翠烧麦 ▼


摄影@xinyao23

再配上一杯 本地产的 “绿杨春”,汤色翠绿、色泽醇厚,喝一口满满的茶香,回味甘甜,这 才是一天最幸福的打开方式。

最地道的觅食

当地人常去的早茶店

懂吃的外乡人当然是知道到扬州吃早茶,要去“三春”,分别是 富春、 冶春、 共和春

富春茶社 ▼


富春为 三春之首,隐于市井中,以 大煮干丝、肴肉闻名。冶春地处北门桥丰乐下街,茶社旁的 天宁禅寺,康熙帝南巡曾下榻于此。 共和春则以物美价廉的饺面、锅贴、单饺为主


乾隆下江南

当地人喝早茶却很少去“三春”,而会选择 锦春、毛牌楼、趣园等馆子,不过呢,它们之间不是完全对立的,在早点上各有所长。

冶春 茶社 ▼


摄影@swenty

去富春要点三丁包,去冶春要吃翡翠烧卖,去毛牌楼则要吃豆皮包,如果想吃青菜包,就要去锦春。

豆皮包 ▼



摄影@xinyao23

除了早茶,也要品尝

东南第一佳味淮扬菜系

说完了扬州早茶,再来说说去扬州必须吃到的淮扬菜系, 淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州。

而且淮扬菜的原料以鲜活为基础,还讲究季节性,菜系的风味也是 甜咸适中

烫干丝


摄影@xinyao23

狮子头


摄影@xinyao23

扬州炒饭


文思豆腐


摄影@xinyao23

除了美食界的阳春白雪

更有市井美食等你来

如果你想更加深入扬州当地,那么市井美食真的是旅程中必不可少的安排。

一个城市的烟火气息和人味就体现在这市井当中,每一道美食的背后也许就有着一个不一样的故事, 蒋家桥饺面店就是不错的选择。


▲摄影@xinyao23

笋丁锅贴


摄影@xinyao23

虾仔饺面 ▼


摄影@xinyao23

扬州街头的市井美味自然数不胜数,大家也可以在留言区推荐哦!

吃完就有力气

夜游千年扬州城了!

扬州古城“广陵城”,因公元前319年楚怀王在此筑广陵城而得名,夜游广陵城是游小君推荐的不二选择,晚上看古城更有着完全不同的体验。


— 夜游东关街

它是扬州城里最具有代表性的一条历史老街, 东至古运河边、西至国庆路,这条街以前不仅是扬州水陆交通要冲,而且是 商业、手工业和宗教文化中心


现在的 东关街依然保持着明清时期的模样,到了晚上更是喧闹。

夜游京杭大运河

在微微摇晃的船上喝着茶,全方位享受扬州夜景,而剩下的那一程可以选择步行,夜晚的璀璨灯光,古今结合的恰到好处,一定会让你看到一个全新的扬州。


— 夜游文昌阁

建于明代万历年间,是扬州府学的地方,现在成为扬州城夜晚最闪亮的打卡地。


看了这么多,你是不是已经心动了呢?

慢生活又充满宝藏的扬州

真的非常适合周末小假期游玩

来这里感受江南的韵味

古今交错的文化沉淀

还有好吃到爆的美食吧!

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写手@是524阿 编辑@海里