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上了年纪的人对番薯又爱又恨,但紫薯是例外

2019-12-17 04:01:09



你喜欢吃番薯吗?

如果你问一个70年代出生、从农村出来的人,大多数是不喜欢的。

70年代出生的农村人大多经过一个比较艰苦的时期,那时候粮食不多,光用米填饱肚子是不现实的,而番薯相对好种、产量高,所以家家户户做番薯饭。


可能现在你偶尔吃一顿番薯饭,会觉得很好吃,但是每天都吃,就不会这幺觉得了,更何况那时的番薯不是我们想象那样一锅饭里放几块番薯,而是一点点米放不少番薯,番薯比饭多。看起来不错,实际上会有一股特殊难闻的气味,其实难以入口,而且吃多了肚子胀,还会放屁,让人感到不舒服。

过来人说,那时他最喜欢去帮忙盛饭和洗锅,这样就能偷吃几粒饭,否则盛出来的番薯饭,几乎看不到饭。

吃着番薯饭长大的人,一方面感激番薯在粮食短缺的时候救了自己的命,另一方面对番薯吃到吐,有了阴影,现在有条件也不会再吃。


当然吃着番薯长大的人现在大多有了自己成就,再也不必拮据,而番薯也从农村里随处可见变成了城市里抢手的美食,吆喝一声烤番薯,往往一群人围观,特别是冬天里寒风凛冽,美味的烤番薯还能暖手。

吃番薯的人手暖胃暖,卖番薯的人更是心暖。

曾经用来拯救饥饿的杂粮,现在也是一些贫困地区脱贫致富的选择。


百色多邦紫薯源起于“精准扶贫”,多邦屯位于广西百色市靖西市渠洋镇珍邦村,海拔810米至900米之间,昼夜温差10°C,为了找到一条脱贫致富道路,多邦人民群众苦思苦想,最终决定大力发展种紫薯。

紫薯和红薯同属番薯,不过跟红薯相比淀粉含量没那幺高,所以吃起来甜而不腻,爱美的女性也不用担心吃了会发胖,而且含水量也比较少,煮熟之后口感蓬松粉嫩,吃起来有点像是荔浦芋头。


紫薯也很好辨认,紫色略显高贵,在与其他番薯相比像是一个王者;不仅颜色突出,“内涵”也很优秀。

√ 富含花青素,这也是为紫薯是紫色的原因。研究证明,花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂,也是最强效的自由基清除剂,能够有效延缓衰老。

√ 富含活性微量元素,紫薯的铜、锰、钾、锌的含量明显高出普通红薯的3到8倍,尤其是具有抗癌活性的硒含量是普通品种的20倍以上,可以有效抑制癌细胞的分裂与生长。

√ 富含膳食纤维,增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境。


而百色多邦紫薯更是其中的佼佼者,10°C的温差让紫薯能够充分发育、积累营养,而厚实忠恳的多邦人民全部采用有机、原生态的种植方法,使种植出来的紫薯软糯香甜,这样的“多邦紫薯”值得你尝试。


紫薯的吃法也是多种多样,可以直接或烤或蒸之后,直接吃,保持紫薯最原始的风味;也可以蒸熟之后,压成紫薯泥,和其他食材结合,做成糕点、饮料等都让人胃口大开,老少咸宜。

因而那些上了年纪的人虽然还不能接受红薯,但对紫薯却情有独钟紫薯。


紫薯既可以作为一道菜,也能在正餐中代替部分主食,小邮特别建议两种人购买紫薯囤着。

一是平时比较忙经常没时间做饭的人,常备紫薯,早餐晚餐就都有了。

二是想要减肥的人,听说不少女性朋友为了减肥都不吃晚餐,至少要吃紫薯充饥,补充一些身体所需的营养吧,紫薯含糖相对较低,吃了不会胖的!

买回来的紫薯,在阴凉干燥处,可以放置10到15天,放在冰箱里更是能存几个月!