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中秋佳节,,学会了8道硬菜全家团聚露一手

2020-09-22 16:32:10



中秋节再有几天就到了,今年的中秋节和十一时一天,假期里可以回家看望父母和全家的兄弟姐妹聚聚。聚会当然就少不了吃吃喝喝,在这里和大家分享8道硬菜的做法,都是我们常吃的,做法也不复杂,看看就能会做。这个中秋学会了给老爸老妈露一手,保证全家都点赞。

一:栗子烧鸡

栗子是这个季节上市的食材,营养很丰富和鸡一起做上一大盘,老人孩子都喜欢吃。


栗子烧鸡做法:1,小笨鸡剁成块,放在锅里焯水,把姜切片,板栗仁备用。2,锅里放入花生油,放洋葱片和姜炒香,放入鸡块煸炒,炒约3分钟加入老抽酱油煸炒。3,倒入热水,烧开改小火慢炖约1小时,放入板栗仁继续炖约15分钟。4,放盐调味,出锅即成。

二:红烧牛肉

红烧牛肉其实是很简单的一道菜,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,很受人喜爱,更是享有“肉中骄子”的美称。自己在家做干净卫生又好吃。

红烧牛肉做法:1,把牛腱子肉切成大块,用水冲去血水稍微汆烫。牛腱子卤了最好吃,不会很柴。2,电压力煲里放入老抽,葱,姜,盐,花椒,香叶,山楂片,八角和适量的水。3,把牛肉切块稍微汆烫,牛肉直接放入电压力煲,选择牛肉键,完成即可倒入炒锅中收汁即成。

三:粉丝开背虾

蒜蓉开背虾,是一道很受欢迎的菜肴,好吃入味特别的鲜美,做法也是超级简单,一起看看吧~~


粉丝蒸虾做法:1,把虾须和虾枪剪去,用剪刀从虾的背部剪开那层壳,用刀从背部切开,去掉虾线,粉丝泡开。2,大蒜去皮,用刀剁成蒜蓉,加入蚝油拌匀。3,八粉丝铺到盘子里,上面八处理好的鲜虾放上,蒜蓉和蚝油用勺子舀上。4,锅里烧开水,放入大火蒸8分钟拿出泼上热油即成。

四:糖醋排骨

糖醋排骨是我家上桌率比较高的一道菜,酸甜开胃不油腻,也是给孩子补充营养很不错的一道家常菜,过节聚会少不了。


糖醋排骨做法:1,排骨放到清水中浸泡去掉血水,锅里放上花生油,放入大葱段和姜片炒香,排骨捞出控干水分,直接放入到锅里,煸炒至两面微微的发黄。2,倒入料酒烹一下,再倒入酱油1大勺充分的煸炒均匀上色。3,倒入开水,没过排骨烧开,这时加入2大勺白糖和适量的盐,再加入酿造醋大约2大勺的量,改成小火慢慢的炖大约40分钟。4,收汁出锅即成。

五:麻辣鱼头煲

鱼头不但好吃,营养还特别的丰富,含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。这样做上一个鱼头煲,吃到最后也不会凉,麻辣鲜香特美味,聚会来一锅特棒。


麻辣鱼头煲做法:1,鱼头和鱼骨洗净,青萝卜切块,芹菜切段,葱姜备用。2,锅里烧热花生油,把鱼头放入煎到发黄。3,把萝卜铺到砂锅底部,把鱼头放入,然后把郫县豆瓣稍微炒出红油加入醋,生抽少许盐和水拌匀,倒入砂锅,大火烧开盖上盖子,改成小火慢炖约30分钟。4,加入香芹,再稍微炖约5分钟,即可关火,加入少许香菜点缀,即可直接上桌。

六:卤五香牛肉

五香牛肉的卤制很简单,聚会这道菜还可以提前做好,到时候切切就上桌。


五香卤牛肉做法:1,牛腱子肉用清水洗净,泡2个小时浸泡去除血水。2,花椒,八角,草果放入料盒和葱,姜,老抽,盐,牛腱子一起放入锅里。3,大火烧开,撇去浮沫,改小火卤煮大约1个半--2个小时。4,凉透后,捞出切片,调一个料汁蘸食最好吃了。

七:冰糖肘子

冰糖肘子是聚会少不了的一道硬菜,我用老爸教我稍微方法这样做入口即化,肥肉不腻口,瘦肉不发柴,绝对比外面做的要的好吃。


冰糖肘子做法:1,猪肘子洗净,泡去血水,大约浸泡2小时,猪肘子放入砂锅,砂锅一定要大一些,加入料酒,老抽上色。2,香叶,花椒,大料少许,放入料盒拧紧,和肘子一起放入砂锅。3,再加入葱段姜片,大火烧开,改成小火,最后加入老冰糖和盐,这样不用炒糖色,做出来一样的好看好吃。4,盖上盖子,小火慢炖到酥烂,舀入少许汤汁另起锅,加入少许水淀粉,调一个汁浇到肘子上,撒葱丝即成。

八:麻辣鱼

麻辣鱼是我家最喜欢的一道菜,麻辣鲜香,鱼肉细嫩,特别的下饭好吃。每次家庭聚会都会做上一大盆,全家都喜欢。


麻辣鱼做法:1,草鱼片用红薯淀粉和蛋清抓匀,腌渍一会,葱,姜,蒜备用。2,锅里烧油,入花椒,郫县豆瓣,干红辣椒,葱,姜,蒜炒出香味,加入适量的水,加入鱼骨煮大约20分钟。3,绿豆芽炒熟放到盆里,捞入鱼骨,这时再把鱼片再放到锅里小火焖熟,倒入到鱼骨上面。4,放上蒜末葱末,干辣椒粉,泼上热油即成。