首先我们准备食材：

五花肉一块（一斤左右）、土豆两颗、茄子（如果是长形状的就用两个，如果是圆形茄子用一个就可以了）、豆角一把、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、红烧酱油、盐。

第一步：

五花肉切小方块，土豆茄子削皮洗干净也切成小块，豆角切成小段。

第二步：

锅中倒油，油热了以后放入五花肉炒至变成白色，再加入葱姜蒜干辣椒爆香，八角桂皮香叶，加入一勺红烧酱油，适量的盐炒香。

第三步：

倒入切好的茄子土豆，豆角，再次翻炒入味， 加入没过食材的水，盖盖儿小火慢炖，大约炖20分钟左右。

第四步：

大火收汁就可以了，不要收的太干了，因为留点汤汁可以泡米饭，蘸馒头油香油香的特别好吃。

温馨小提示：

1、一般我在翻炒的时候，尽量多炒一会儿去除豆角的豆腥味，茄子也会随着不断的翻炒而更加入味。

2、炖的时候最好多炖一会儿，把茄子彻底炖烂了，那样黏黏的才好吃，我们家孩子不爱吃茄子，但是每次炖的烂烂的，软软的他都也吃了，不会造成挑食浪费的习惯。

五花肉焖茄子就做好了，做法其实很简单，只要把茄子好好炖烂了即有味儿又好嚼就可以了，还有就是这道菜的红烧酱油实际起到很关键的作用，即能给这道菜增添食欲色彩还能让做出来的茄子不会太黑。

美好的生活当然要从美食开始，只要心向着阳光就不会丢失对幸福生活的信念理想。

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