待老板办完事回来，发现煮鸡的高汤已经煮干了，小二正准备挨骂，却不料老板灵机一动，把烤鸡拿到大街上卖。诱人的香味顿时引来的大批的过往行人，人们尝了这只烤鸡的味道都赞不绝口，肉香而烘烂，连鸡骨头都是酥的，比原来的烤鸡好吃百倍！

烤鸡老板仿佛看到了新的商机，回到店里苦心钻研，终于是做出了最完美的烤鸡。因为这烤鸡香烂入味，只要用手轻轻一扒，连鸡骨头都能扒开，因为取名“德州扒鸡”。德州扒鸡做法之讲究，先用武火煮，再用文火烧，文武有序，缔造了这道经典美味。

时至今日，德州扒鸡已经有数百年的历史，美味的口感早已被天下人所熟知，“中华第一鸡”的美誉也被人们口头相传，威名远扬。德州扒鸡的手艺世代相传，集百家烤鸡之长于一身，五香脱骨，味人骨髓，形色高雅，香而不腻，被人们称为烤鸡中的上品。

要想吃到正宗的德州扒鸡，一定要来德州不可，这里的老店传承了百年，对烤鸡寄予着深厚的感情，全部的心血只为做出一道绝世经典美味，这是手艺人的追求和信仰，正是靠着这份执着，德州扒鸡的美味口感才能远扬天下，福泽百姓，中华第一鸡的美誉才能被人们认可。

它是“中国3大名鸡”之一，起源于一个偶然，缔造了经典美味。现如今德州扒鸡已经是德州的特色美食之一，吸引了无数的美食爱好者前往品尝，甚至有不少大美食家都对其赞誉尤佳。吃货们还表示，中华美食实在太多，德州扒鸡、上海醉鸡、广东白切鸡、道口烧鸡、新疆大盘鸡、四川口水鸡、沟帮子熏鸡、符离集烤鸡，哪天摆个百鸡宴，天下吃货齐聚一堂共赏美食，实在是天大的福分呀。