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蘑菇不放肉怎样做好吃?教你这样搭配,鲜香味美特下饭

2020-08-19 10:01:28


蘑菇不放肉怎样做好吃?教你这样搭配,鲜香味美特下饭

蘑菇是我们经常食用的菌类,味道鲜美而又营养丰富,食用菌是营养、保健的绿色食品,现代餐桌倡导最佳饮食结构:“一荤一素一菇”,是合理的膳食结构,可见菇类的营养价值不可小视。蟹味菇是一种美味的食用菌,蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味。赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类。


平时我们会用蟹味菇来炒肉吃,可是也有的朋友不喜欢吃肉,想吃素炒的。蘑菇不放肉怎样做好吃?教你这样搭配,和黄瓜一起搭配,黄瓜清香的味道,非常适合和蘑菇一起炒,炒出的菜肴,鲜香味美特下饭,下面分享下做法:

【黄瓜炒蟹味菇】所需材料:蟹味菇半斤、黄瓜1根、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法步骤:

1.把蟹味菇切去根部,再把蘑菇分成小朵,投洗干净,黄瓜洗净。


2.把黄瓜先斜刀切成片,再把黄瓜段切成片,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。


3.锅内加入油烧热,下入蘑菇焯水,把蘑菇焯水至变软,将蘑菇捞出,沥净水分待用。蘑菇焯水可以去除异味,还能去除蘑菇中的杂质。


4.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末和蒜片爆香,再下入蟹味菇翻炒1-2分钟。


5.下入黄瓜片,再加入蚝油,少许盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘鲜香味美的黄瓜炒蟹味菇就做好了。


小贴士:蟹味菇焯水可以去除蘑菇的异味,还能去除蘑菇中的杂质。蚝油要后放,如果先放蚝油炒,菜肴炒好后蚝油鲜美的味道,就会散发尽了,吃不到蚝油鲜美的味道,蚝油比较咸,炒制菜肴时盐要少放,或者不放。