最近江苏的天气已经热得让人受不了，特别是在厨房里做饭，真是挥汗如雨，让人又一次感受到了秋老虎的来势汹汹。前两天在朋友圈吐槽天气，同事建议点外卖或者喝粥，想了下，外卖不是太喜欢，还是自己在家做粥喝吧。一直想做海鲜粥的，之前听同事说了做法一直没有实施，今天立马尝试了一次。

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海鲜粥

【制作原料】：

梭子蟹 200克

生姜2片

料酒 4大勺

色拉油 适量

盐 适量

干贝 少许

香菜 适量

大米 半杯

胡椒粉 适量

【制作方法】：

1.准备好所有食材。

2.将梭子蟹的切块清洗干净，加入料酒，盐腌制至少30分钟。我用的冷冻的梭子蟹，有条件的还是用新鲜的好。

3.将干贝提前浸泡，一般2到3小时即可。

4.泡好的干贝清洗干净，撕开，加入料酒腌制备用。

5.大米淘洗干净，浸泡30分钟，浸泡可以让大米快速开花，缩短炖煮时间。

6.将锅内加入适量色拉油，烧热，加入生姜片爆香。

7.加入干贝翻炒均匀。

8.加入足量水，煮开。

9.加入大米，搅拌均匀，我用的珐琅锅，煮开后转小火炖煮15分钟即可。

10.看到大米开花了，再进行下一步。

11.加入腌制好的梭子蟹，小火煮大约10分钟。

12.加入胡椒粉搅拌均匀。

13.好了以后关火，加入盐，香菜搅拌均匀。

【一定要看的小提示】：

1.干贝也可以前一天晚上浸泡。

2.梭子蟹也可以不加，直接做成干贝粥。

3.不喜欢香菜的可以加入葱末，也可以都不加。

4.大米提前浸泡可以缩短制作时间。

5.我用的珐琅锅，没有的话你也可以用电饭煲制作。