最后还要撒上一层黄豆面，就像是在野外毛驴撒欢打滚时扬起的黄土，因此得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层呈金黄色，馅料香甜，入口绵软，豆馅入口即化。

老北京爆肚

早在清朝乾隆时期，爆肚就出现了。特别是到了冬天的时候，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。秘制的芝麻酱也是一绝，再加点腐乳、醋、蒜汁、葱、香菜。

爱吃辣的朋友们可以再加点辣椒油，鲜、嫩搭配的刚刚好，让人回味无穷~

卤煮火烧

据说在光绪年间，河北三河县的几个商户合伙一起卖苏造肉。那个时候用五花肉煮成的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，人们就用了猪头肉和猪下水代替。

切一片肥瘦相间的五花肉，锅里舀一勺滚烫的老汤一浇，加点蒜泥、辣椒油、腐乳、韭花……有肉有面，足以解馋了！

芸豆卷儿

芸豆卷儿是北京民间的一道传统糕点，后因为慈禧太后喜欢吃，流入了宫中，成了慈禧的御前糕点。口感柔软细腻，吃起来香甜爽口。

炒肝儿

炒肝儿原先是由“白水杂碎”改进而成的。虽然名字叫炒肝儿，其实用料是用猪肥肠为主，猪肝儿只占三分之一。

大肠清洗加醋洗净，然后加入汤中煮沸，再加上蒜蓉、葱花和淀粉勾芡，然后再撒一层蒜泥，一碗味道鲜美的炒肝就成了。

奶油炸糕

奶油炸糕也是一道富有营养的京味小吃。炸好的外皮金黄酥脆，一口下去，外皮的酥脆混合着米糕的软糯，一股浓郁的奶香瞬间迸发了出来~

这些个北京小吃，只要去尝试一吃保准儿爱上～