千页豆腐在生活中经常作为火锅配菜出现。吃火锅时，放几片千页豆腐进去盖上盖子煮，隔着锅盖看，煮一会它就会变的“白白胖胖，肥肥嫩嫩”的，打开锅盖的一瞬间，又会立马变成原来的样子，就像跟你“变魔法”。说起千页豆腐，很多南方朋友还不知道是什幺，其实它是一种素食新产品，主要流行在沿海城市及北方地区，以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料制成的一种富含蛋白质的料理食材。千页豆腐在保持豆腐原本细嫩的同时，又新增了Q弹和爽滑的特性，不仅适合涮火锅，也适合爆炒和烧烤！

说起千页豆腐的吃法，我比较喜欢烤着吃，加上自己亲手调的料汁，简直太美味了！以后千叶豆腐不要一直涮火锅了！调1碗料汁浇上烤一烤，1大盘不够吃！今天主要分享一下“烤豆腐”的做法，在家做“烤豆腐”，关键是这料汁调法，学会后，不仅烤豆腐好吃，烤什幺都好吃！

【烤千页豆腐】

【食材】：千页豆腐一块、大蒜适量、小葱2棵、小米辣1个、生抽2勺、老抽1勺、香油1勺、食盐半勺。

【做法】：

第一步：千页豆腐1块清洗干净，切成大小均匀的厚度，烤盘上铺上一层锡纸，把 切好的千页豆腐摆上去。

第二步：葱、蒜、小米辣全部改刀切好。大蒜要切的碎一些，但是不能捣成蒜泥，稍微带一点颗粒吃起来口感好，做出来品相好。

第三步：调一碗料汁：生抽2勺、老抽1勺、香油1勺、盐少许。还有一种更简单的调法：蒸鱼豉油、盐。考虑到很多家庭不会备着蒸鱼豉油，所以我出的是自己调的，而且这料汁调起来口感比蒸鱼豉油还更丰富些呢。

第四步：平底锅放2勺食用油，烧热以后放入蒜蓉小火炒香，然后放小葱和小米辣，辣椒晚放一些，防止呛人，其实辣椒也可以不用炒，直接铺在豆腐上，考出来以后也够辣！

第五步：调好的料汁搅拌均匀倒在蒜蓉上，烧开就关火，不要熬。豆腐多的话，可以稍微加点水进去。

第六步：料汁均匀的倒在豆腐上，保证每片豆腐都能粘上料汁即可。

第七步：烤箱200度预热5分钟以后，把烤盘放入，接着烤10分钟即可。我用的是东芝的迷你小烤箱，在家做点烧烤，弄点孩子吃的蛋挞什幺的，省电还方便！

第八步：烤好以后，撒上适量小葱点缀下即可，觉得美味挡不住呀！这料汁调法特备简单，但是味道特好，喜欢吃烧烤的可以酌情添加金针菇、火锅丸子、辣椒、洋葱等这些果肉比较厚的蔬菜。这酱靠什幺都好吃呢！

宋宋心得：

口味偏淡的人不要放盐了，几种料汁调起来已经够味了，但是小米辣可是点睛之笔哦！