刚上市的仔姜，形如玉指，黄如暖玉，看着，水灵可人，嚼起来细脆无筋，可当蔬菜吃。最喜仔姜凉拌，把它切成细丝，用新鲜的水豆豉拌拌，再撒上些香菜和剁碎的青辣椒，用来下黄酒最妙。几杯黄酒和着仔姜下肚，只觉得全身的毛孔散开来，透着温暖。现在，因为仔姜量少卖的还比较贵，可小编等不急要品尝了，你会说为什幺？ 原因很简单，辣辣的尖椒搭配仔姜炒出来的肉丝，真是一绝哦！！超好吃、超级开胃、用仔姜来做菜，能改善食欲增加饭量，这样炒出来菜又香又下饭。谁说要减肥的？吃点仔姜肉丝吧~~
仔姜小炒肉丝
配料：
尖椒 3个、姜(子姜) 2块、猪肉(瘦) 100克、蒜 2瓣、精盐 4克、胡椒粉 1勺、料酒 1勺、淀粉 10克、花椒粒 5克
烹饪步骤：
1.大蒜切成末，仔姜适量，尖椒切断
2.里脊肉切丝用料酒，盐、胡椒粉和淀粉抓拌入味
3.锅中倒入油，待油7成热时，放入姜蒜爆香,倒入肉丝滑散，炒到肉丝表面变色，加入少许五香粉
4.翻炒均匀起锅备用
5.锅里留底油，放入大蒜、仔姜和尖椒段煸炒几下
6.再倒入炒好的肉丝跟仔姜翻炒均匀
7.调入适量的盐，再调入蚝油，翻炒均匀即可起锅
烹饪小贴士：
1：炒肉丝为了避免粘锅，最好提前将锅烧红（就是烧到很烫），再倒油，油热后下肉丝就不会粘锅了。2：用蚝油加淀粉一起腌制肉，能让炒出的肉嫩滑多汁，有蚝油的有蚝油的包裹，也不会那幺容易老，但牛肉炒的时间不能过长，一变色马上起锅，最后一次混合也是翻匀就可以起锅了。3:仔姜先不放油煸炒，能让仔姜的香味尽情释放，但吃的时候就没有那幺辣了。
大家来说一说做完这道菜的想法及建议？