5道家常菜真香，做法简单，营养也丰富，端上桌能吃2碗饭。不管是鱼肉、鸡肉、鸭肉、牛肉，稍微变个花样，每一种做法都是太香啦，根本就挡不住这美味的诱惑！
立秋了，秋季养生又提上了日程，养生的菜谱也要适当的安排了，今天分享5道杠杠香的肉菜，食材普通，做法简单，稍微动动手，鲜美入味，上桌都抢着吃，即使是厨房小白也能轻易就上手，喜欢的可以收藏了。
-----【糖醋里脊】-----
这是一道秋天绝佳的开胃菜。里脊肉嫩嫩的，用来做糖醋里脊外焦里嫩，特别是裹着浓郁的糖醋汁，酸酸甜甜的更加开胃下饭。
腌肉材料：猪里脊400克，盐1克，白糖1小勺，料酒少许，鸡蛋1个，淀粉
糖醋汁材料：葱花，白糖30克，米醋30克，酱油20克，盐2克，番茄酱20克，淀粉1小勺，白芝麻1撮
1. 猪里脊切成小拇指粗细；
2. 加1克盐，一小勺白糖，料酒，拌匀，腌15分钟；
3. 放一个鸡蛋混合均匀；
4. 腌10分钟；
5. 调一下糖醋汁：白糖30克，米醋30克，酱油20克，盐2克番茄酱一大勺，适量的清水稀释一下料汁；另一碗舀一小勺淀粉加清水备用；
6. 肉条裹满淀粉后放入盘子里；
7. 炒锅中倒小半锅油，7、8成热时，将肉条一根根的夹入油锅中，待肉条变硬定型后就可捞出；油锅大火加热，将炸好的肉条全部入锅中复炸一遍，呈金黄捞出；
8. 锅中留底油，将葱花煸炒出香味，将调好的糖醋汁倒入锅中煮开，淋入水淀粉使糖醋汁变浓稠；
9. 将肉条倒入锅中，均匀粘裹上糖醋汁，再撒一把芝麻。
-----【咖喱土豆牛肉】-----
土豆洋葱胡萝卜，全是咱们常吃的家常菜，不贵却营养佳。土豆和洋葱，几种食材放一起，土豆面面的，入口即化，咖喱汤汁浇在饭上，儿子也多吃了1碗饭。
材料：炖牛肉1碗，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，黄油15克，面粉10克，酱油，盐，咖喱
1. 土豆胡萝卜切成滚刀块；
2. 洋葱切菱形块；
3. 炒锅中放一小块黄油，融化；
4. 倒入洋葱块，煸炒变软出香味；
5. 加点面粉在锅里同炒，直到炒到焦黄；
6. 将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒；
7. 加入适量的炖牛肉和汤汁，倒入热水，酱油和盐；
8. 盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟，加入咖喱块，汤汁浓稠，出锅。
-----【红烧鸭腿】-----
鸭肉属于凉性食物，特别适合秋天体内有热、上火的人食用。鸭腿切小块，热锅凉油将鸭肉煸炒出油脂，放入香料，小火慢炖，调味收汁，这样做出来的鸭肉不油也不腥。
材料：鸭腿3个，八角2颗，大蒜数瓣，鲜姜1大块，酱油适量，料酒适量，盐少许
1. 鸭腿儿洗净，斩成小块；
2. 调料准备好，姜切厚片；
3. 鸭腿儿直接倒在凉锅里，慢慢加热炒出表皮上的油脂和内部的水分；
4. 加入少许料酒，将八角、姜片、大蒜入锅内，翻炒去肉腥；
5. 倒入热水，要能没过鸭腿，小火慢炖；
6. 待汤耗掉一半，肉六七成熟时，加入适量盐继续炖；
7. 待肉完成熟了，临出锅前15分钟左右，倒入适量酱油调色入味。
-----【红烧排骨炖萝卜】-----
白萝卜又脆又嫩汁水还特别多，用来煲汤或者炖着吃都很不错。三条猪肋骨剁成小块，洗净焯水，再和白萝卜一炖，菜肉都有了，营养美味两不误！
材料：排骨600克，白萝卜1根，酱油适量，生抽少许，盐适量，八角2颗，姜1块，大蒜数瓣，料酒少许
1. 排骨剁小块，清洗干净；
2. 焯水后洗净，然后再入热水锅中，倒入少许料酒、酱油、2颗八角、大蒜、姜，盖盖子，小火焖炖到肉能用筷子轻松扎透；
3. 大白萝卜刮掉外皮，切成滚刀块；
4. 放到锅里，翻拌几下，使萝卜都能沾到汤，然后盖盖子，焖炖10-15分钟；
5. 撒少许盐，混合均匀，关火。
-----【小鸡蘑菇炖粉条】-----
这是一道经典北方菜，做法不难，讲究狼吞虎咽的原汁原味，取自土鸡、红薯粉各自精华，吃起来也格外浓香，不夸张的，不是馋，这是真香！
材料：土鸡半只，泡发蘑菇1碗，红薯粉条1大把，青蒜3棵，油少许，大葱半棵，姜1块，八角2颗，砂仁1颗，花椒1撮，香味2片，干红辣椒2个，盐适量，酱油适量，料酒少许，水适量
1. 土鸡剁成小块，红薯粉条无需泡水，量随意；香料也一并准备好；
2. 蘑菇干提前用凉水泡发充分，挤掉水分；这是内蒙的碗蘑，口感是脆嫩的；也可以用茶树菇等蘑菇干来代替；
3. 炒锅中倒少许油，将香料入锅中扒拉几下出香味；鸡块倒入锅中，因为油放得少，所以转小火翻炒，待鸡皮收缩出少许油后倒料酒、酱油、生抽、盐去腥调色调味；
4. 加入适量热水，大火煮开后将蘑菇干倒入汤中，转小火，盖盖子慢炖；
5. 待肉烂汤鲜之时，将红薯粉条剪成20公分左右长的段，直接入汤中，无需泡水，将粉条全部没在汤里，盖盖子，小火慢炖15分钟；
6. 粉条吸足了肉汤，柔软而味足，将青蒜段入汤中翻拌几下变色即可关火。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。