五味鸭

材料：鸭子半只、姜适量、葱适量、白酒适量、米酒适量、米醋适量、生抽适量、白糖50g

做法：

1.姜切片、葱切长段、鸭子砍成块。

2.锅中倒入半锅清水，下入鸭块，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，将鸭块倒入锅中，翻炒至微黄时，倒入一碗米酒，煮至香味溢出。

4.再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖，倒入适量清水，以盖过食材为宜，大火烧开，转小火煮四十分钟，出锅享用即可

宫爆杏鲍菇

食材：杏鲍菇、青红椒、花生米、葱、姜、生抽、老抽、醋、白糖、料酒、豆瓣酱、鸡精、水淀粉

做法：

1、将杏鲍菇洗净切成丁，青椒和红辣椒取出里面的籽，切成小块；

2、碗中倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖、半勺醋、两勺料酒、半勺豆瓣酱，搅拌均匀；

3、洗净花生，用厨房纸巾吸收表面水分。将锅加热，放油，用小火将花生煎至表皮颜色变暗，然后取出；

4、用锅中的油炒香姜和葱，捞出并扔掉；

5、中火炒杏鲍菇，翻炒两分钟后，杏鲍菇就会出水，炒至水分慢慢收干；

6、把刚刚调好的酱汁倒入锅内，放青红椒翻炒一会儿；

7、倒入水淀粉勾芡，最后将油炸花生倒入锅中，炒几下就可以出锅了。

花生蒸排骨

食材：新鲜猪小排300克、连皮花生150克、生姜3片、香葱1根、细盐1/4 小匙、蚝油2大匙、鸡粉1/4小匙、砂糖1小匙、玉米淀粉1小匙、芝麻香油 2小匙

做法：

1、用清水分别把花生，排骨清洗干净，并沥干水分，切两片生姜备用；

2、将排骨用盐，蚝油，鸡粉，糖，玉米淀粉，香油拌匀；

3、取一平盘，将花生铺垫在底部，再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面；

4、倒1碗清水到电压力锅的内锅胆内，再在上面放个平稳的架子，放上装排骨的盘子即可；

5、将锅盖盖上，按“豆类”程序，即进入加热状态，费时约30分钟当加热状态进入保温状态，即可关电源，等待电锅降温，当降温至气阀不会冒气时，再打开锅盖；

6、取出蒸好的排骨和米饭，在表面洒上几颗葱花即可。

火腿蛋饼

做法：

1、50g面粉和125g水搅匀成面糊。

2、平底锅刷一层底油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层。

3、上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开。

4、蛋液未凝结前撒一些细盐，撒一些熟芝麻。

5、翻面，铺上火腿片，烙至饼面金黄，上下三分之一处折叠。

6、从中间切开，装盘即可。