玉米烧排骨

食材配料：

排骨，玉米，料酒，姜，生抽，老抽，蚝油，冰糖，胡椒粉，调和油，食盐，葱。

做法步骤：

1.猪排排剁小块洗净，放入清水浸泡20分钟后捞出沥干水分。

2.把玉米，姜，葱全部洗净切好备用。

3.把喜欢的排骨装入碗里，倒料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌制1小时左右。

4.热锅倒油烧热后，放入腌过的排骨煎至金黄色，加入姜片和葱爆香。

5.倒入玉米块微炒，加入没过全部食材和清水，加食盐，冰糖调味，盖上锅盖，开大火烧开后转中小火焖40分钟，

6.加入胡椒粉，大火把汤汁收到浓稠即可撒上葱花拌匀关火出锅装盘。

茄汁蒜苗烧豆腐

食材：西红柿；卤水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄酱；盐；生抽；

做法：

1.豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；

2.小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。

泡椒香菜爆猪肝

食材：猪肝；泡椒；香菜；姜；蒜；小米椒；葱段；料酒；生抽；白胡椒粉；淀粉；盐；芝麻油

做法

1、猪肝切薄片用料酒适量，姜丝几根，白胡椒粉适量，生抽适量，淀粉，食用油少许抓匀腌制十五分钟，想要猪肝嫩滑淀粉必不可少，但不能放的太多，这个量很重要！放一点油可以让猪肝更滑！

2、蒜切片，姜切末备用

3、泡椒切碎备用，稍微多几个

4、小米椒切几个备用

5、香菜和葱切一段一段的，建议多一点

6、锅中烧油，大火下猪肝快速滑至变色捞起，时间不超过一分钟，这个火候相当重要，要保持猪肝的嫩滑，除了淀粉腌制，火候也是极其重要的！

7、锅中底油烧热加花椒多一点爆香

8、加入姜蒜泡椒，小米椒一起炒香

9、这一步就下料酒爆出香味儿

10、猪肝回锅迅速翻炒几秒，后立刻加入香菜和葱段翻炒几秒，加盐翻炒均匀出锅！