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三伏天怎幺给家人准备晚餐,既要有酒有肉,又要清淡开胃快来看看

2020-08-08 10:01:35


这些天入了三伏,本来应该是一年中最酷热的天气,没想到来了台风,时不时下几场雨反而凉快了。对很多人而言,夏天做饭是一件痛苦的事,做的人满头大汗,吃的人没有胃口。其实工作日的晚上是一家人团聚的时刻,早上因为上班时间不同,各吃各的,吃得也简单,晚上回家,饭菜摆上桌,一家人围坐一起吃些可口的饭菜,聊聊一天的见闻和想法,都是非常惬意的事,能让人的精神放松下来。

今天晚餐的几个菜都非常随心所欲,我喜欢每一餐都有多几个菜,品种花样多一些,份量少一些,吃完光盘就可以收拾碗筷,宁可不够一点,也不要担心不够吃而把份量做得很多,吃剩下的又不舍得扔,家里总得有一个人天天吃剩菜。因此我们家则很少有剩菜,最多剩一点点汤,不想喝就倒了。


第一个菜是白切牛肉,牛肉是我家最常吃的肉类,应该说夏天吃鸡、鸭、鹅肉比较好,凉性食物,偶尔吃牛肉,白切就是最好的做法了。冬天吃牛肉则最好是炖牛肉,或者红烧牛肉了。我是周日提前炖好一锅白煮牛肉,每一块切成拳头大小,单独用保鲜袋封起来放进冰箱冷冻,工作日下班回家取出一块,略略在常温下放置10分钟,还没完全化开就可以切片了,冻过的牛肉切起来非常薄,一片不会超过2毫米,我还特别喜欢吃带点筋的牛肉。我家是蘸酱油吃,也可以蘸椒盐吃,都好吃,越嚼越鲜的味道。

2只糟卤鸭胗,也是周末做好,放在冰盒子里浸在糟卤里,一般不会坏,做法我以前发过。每次只取2只鸭胗切薄片,咬起来咸鲜口味,还是脆口的,一口牛肉一口鸭胗,一晚上就有两个肉食了,好不满足。


和鸭胗同时做的还有糟卤毛豆,颜色碧绿,自己糟的毛豆又香又好吃,还不太咸,每次一小碟。


有了这些小菜,不配点小酒也说不过去,夹了几个杨梅烧酒,6月份的时候自己浸泡的,现在拿出来吃刚好,有了杨梅的加入,烧酒的度数淡了不少,还有果香和微微的甜,据说杨梅烧酒能祛暑降火,一喝一发汗,什幺疲劳感也没有了。


今天的主食很特别,这是网上买的扶贫产品,贵州豆沙灰粽,与浙江的粽子喜欢加酱油或者碱水的不同,灰粽里加的是偶发多幺米稻秆烧成的草木灰,也是碱性食品,这让粽子有一种特殊的清香味,而且可以助消化,防止糯米粽腐坏。我这一盘就只是一个豆沙灰粽切片,用少许油两面煎一煎,每人吃两片就算当晚的主食了。


大家可能会说今天晚上的素菜少了一点,最后一个纯素的豆芽扁尖笋汤就来了,一把豆芽,2支早上浸在水里泡淡的扁尖笋,晚上回来再换水浸泡一会儿,先把扁尖笋撕成条,再切成小段,加水一起锅里煮开,盐也不用放了,扁尖笋哪怕泡淡了,也含有一点盐分,待水烧开,加入一把豆芽,再淋上两大勺醋,就可以关火了,这个汤一滴油也没有,入口酸笋,口感清脆,这道汤冷吃热吃都可以,煮好了放在一边晾凉了,等酒和小菜吃得差不多了,再舀一小碗酸汤豆芽扁尖笋喝,润一润,无比舒服。


一个灰粽当主食肯定不够,另外每人蒸了一小截玉米,晚上吃点粗粮非常健康哦。


水果是一小盘本地葡萄,葡萄含糖份很高,所以我只洗了一小盘,每人吃几粒就可以了。


好了,我家工作日晚上简约不简单,有营养又清淡的晚餐就分享到这里,我们明天再见