最喜欢煲仔饭淋上豉油开始搅拌的时候，那是一种嗷嗷待哺般的翘首以待。

因为有吃饭拍照的习惯，所以我的硬盘里藏着很多照片，各种煲仔饭此起彼伏，时不时蹦出来诱惑我。

煲仔饭是广东一种深受百姓爱戴的快餐形式。讲究生米现煲，配料多种各凭喜好。和天下大多数美食一样，做得好相当不易。主料，辅料，调配料，材具，火候......讲究可多啦。

这家是孩子小学边上的，要是拿它跟发祥地的名店比肯定稍逊，但也有可取之处。首先值得肯定的是：确实是用浸泡过的丝苗米（籼米）砂锅现煲。这意味着客人得有耐心等。另外：物美价廉，可选两种荤料。外加青菜。当然，有人喜欢多加料，那样贵点人家当然也卖。

要我说，双拼正合适。适可而止，过犹不及。对于煲仔饭，我喜欢的口味大致是腊肠+叉烧；腊肠+豉油排骨；腊肠+扣肉。总之必须有腊肠，香气才足。

对有的人来说，吃煲仔饭有两大痛苦，一是必须等，二是吃完锅底残留许多锅巴。但对另一些人来说，这恰恰是煲仔饭的乐趣。就说等吧，那期待的过程中偶尔飘过鼻翼的香味，让人更加期待；再说那锅巴（锅焦），虽然很硬，牙口不好喜欢吃软饭的人对付不了。但要是有耐心，细心铲，慢慢嚼，你会发现这锅巴香着呢。

经过一段说长不长说短不短的耐心等待之后，冒着腾腾热气的煲仔饭，在这冬日暖阳下熠熠生辉；和朋友一人一锅，一番狼吞虎咽之后意犹未尽，慢条斯理的对付牢牢附在砂锅上的锅焦，相互打趣。这就是我的人生态度。

出现在宴席上的煲仔饭往往也特别受欢迎

把饭搅拌均匀的过程是个让所有宾客翘首以待的过程，米饭和腊味的香气随着翻动，飘散四周，往往这时候可以听得到喉头起伏吞口水的声音。