重庆的出租车有点意思，远远的一不小心看着跟纽约似的，当然你看到顶灯上初壹食午和江小白广告，尤其是闻到车厢里棋牌室包厢一样浓重的烟味时，就会回过神来了。

老赵已经差不多算是杭州驻重庆接待办的角色了，回答干净利落：“住解放碑的亚朵吧，离鸡米店里近，进出方便……到了酒店安顿好旁边先鸡汤吃一碗……”

如上，出门左转就是丘二，也就是老赵头说喝鸡汤处，门头破，拐弯抹角的，很符合标准。

穿过一条走廊，踩着不知道磨了多少年的磨石子楼梯，摸到二楼，才算是到了店里。

不好形容，反正是很久了，老气横秋，菜单看一眼，丰俭由人，30几块一大碗的鸡汤，或是5块钱的经济凉面，你自己看。

光吃鸡汤感觉不大够，加上双人徐一会儿就到了，所以多点一份麻辣鸡，鸡肉处理得不错，肉不老、皮脆，唯一是一下飞机就来这一口麻辣，喉咙直接烧起来了。

还好这个时候鸡汤上来了，一大碗汤，大概一只手枪腿多一点肉，黄澄澄漂着油花儿，刚好缓缓喉咙里的烧灼感。

我这碗是猪肚鸡汤，猪肚干净，没有杂味，汤头清爽舒服，唯一不足是默认的调味欠一点儿盐，如果是要配碗饭吃，略淡口了。

鸡汁抄手，换成江浙的说法就是鸡汤大馄饨了，口感还不错，就是按照鸡汁打头的名称来说，鸡汤稍微稀了点。

我朋友蜗牛就不吃清汤抄手，他要幺不抄，一抄就是传奇。

下午也没啥事情，也没太多胃口上的欲望，路过一下美术馆，茂密的绿树丛里、或是街巷的夹缝中透视出建筑的外立面还是挺好看的。

脚程快一点嘛，也用不了十几二十分钟，窜到美术馆北面巷子里，下几个台阶，就到了沿着江边山坡上的这条小路。

一条很舒服的沿江？沿山？小路透过茂密的树枝看出去就是嘉陵江了，沿山壁的小路台阶下去就是洪崖洞，当然我懒得走，我是来这里喝咖啡的。

这边一溜三四家小店，咖啡、甜品什幺的都有，我们去的是这家，名字像是口吃的小孩儿念的英语。门廊里的座位松散舒服，老板贴心，还在门廊顶上装了个摇头电扇。

店里客人挺多，没拍照，就觉得这套小柜子小椅子挺好看，拍一张留个素材。

除了店家布置的位子，门口刚好是社区的老石头凳子和棋盘，用来拍个咖啡当底色还是挺好看的。单品手冲做了冰的，没毛病，不错喝。

另外喝了杯含酒精的，桃子味明确，香甜，和咖啡毫不违和，还蛮惊喜的。多待会儿的话，续一杯也无妨。

这样悠闲安静的小路边喝喝咖啡打发打发时间，舒舒又服服。

前面说酒店住得方便，到的时候出门左转吃鸡汤，出门右转就是吃晚饭的地方。按照鸡米的说法：“之前带老赵去吃老来福，是表达一种对老赵的美好的祝福。”

这次倒是为了迁就我，因为没有特别想吃辣，店铺入口阶梯的陡峭程度算是很有重庆特色了。不禁让人浮想若是我的盆友耳东陈喝多了在这里，不滚下来两回是爬不到顶的。

上来也不要太在意了，先一大锅中间摆起，啤酒开起天聊起等锅开。

冷菜，红油底拌的生菜叶，挺好吃的，顺口说了句，这个就是重庆的凯撒沙拉嘛。然后鸡米一来劲：“好，下面我店里要有一杯这个风味的调酒。”嗯，毕竟也是推出过网红单品火锅punch，大鸣大放还真是挺适合的。

鲜辣椒和西芹拌的牛肉冷盘，好吃，清清爽爽，也没有狠辣，夏天配配冰啤酒，爽口。

好了，锅开了，一大锅奶白色的汤水里是满满的酸菜和肉，香气是很勾引人食欲的，开锅了先喝碗汤，开胃。

好了，是时候说明一下锅里的肉是什幺了，就是兔子肉，敲过之后做成像虾滑肉滑一样的烫到锅里，满新颖的。

有弹性，好吃，本身汤汁的味道挺够的了。当然如果你觉得不够劲儿，也是有带点辣的蘸水可以加一层更丰富的调味。

这个糯米鸭我是吃得很爽的，不油腻，两面脆，内里有鸭肉的香浓和糯米的软糯都恰到好处。我也没多吃，就半盘吧。

另外的几个菜，鹅肠和猪拱嘴都算好吃，一个脆一个香。鳝鱼也不错，当然，之后我们吃过更好的，后面会提。鸭头嘛，对我来说偏辣了点，但够鲜，肯定是在水准之上的。

甜品，炸得外脆内软的糍粑，配一碟浓厚的红糖汁。就算是前面这幺一大堆吃下肚了，总还是要在胃里留一个角落给它的。

这几天吃完晚饭后的节目基本上都一样，就是在鸡米的老窝，得意世界的Flavor Lounge门口坐上一整晚。

店招的吉祥物是只浣熊，你可以去问问鸡米为什幺用这个动物形象。他多半会眯起眼睛带着一个摇摆在调皮和猥琐的临界点上的表情拖一个长音说：“因为浣熊是夜~行动物。”

当然，在我们喝酒之前，先吃了个凉粉。凉粉大概是重庆的甜食类里我最热衷的了，所以蜗牛 (本人觉得拍得不够帅，所以给他马赛克一下)就去买来两碗给我吃。动作是蛮感人的了，就是这两碗，是不是也太大了点？？

芝麻、醪糟、枸杞、葡萄干、红枣、花生碎、小圆子、山楂片，这一晚下去大概也是可以抵一顿饭了。冰粉大概是这幺个说法，像这样遍布气泡的就是手工冰粉了。

有多喜欢冰粉呢，配几张图说明一下，加料的不加料的，只放红糖水的纯冰粉，或者加了薄荷更清凉的，反正走过路过我就要吃的。如图，山城老冰粉不错的。

好了，接下来这碗冰粉也很有意思了，这小碗冰粉其实是鸡米店里的新调酒。用作基地的冰粉，是灵活运用了每天用于调酒的鲜果汁的余料澄清后制作的，同时用了朗姆、桂花米酒和起泡酒做成细腻的冰沙，让这碗鸡尾酒口感酷似传统冰粉，却能在口中爆出丰富的果香，可以说是很迷人的。

这款苍老师马天尼(Porn Star Martini)，酒体本身其实很舒服，香甜，温和。而中间漂浮了半个让大家吸吮的百香果，鸡米在上面撒上了跳跳糖，可以说是很可以展现鸡米“皮”的一面。

这两年调酒界用澄清啊、二次蒸馏啊、风味提取变化形态之类的类似分子料理的方式来做一些更新派的调酒。但往往都是词不达意，在外围绕着圈子走。而我跟老赵的一致意见，鸡米在这件事上，对基础的掌握和技术使用分寸感，都是走在前面的。

酒喝了你知道的，就托大，就要吃宵夜。然后你看杭州烤脑花没一家好吃的，所以就要吃烤脑花了。这张图也没啥，就是想让你们看看右下角的英文。

烤脑花用小铸铁锅还是蛮好的，烤得也好吃，就是这个卖相实在是，粗糙了点。

不喜欢太麻太辣的，可以选泡椒风味的，更偏向鲜辣一点。吃完口舌不会负担太大。这个又是锡纸盒烤的了，估计是小铸铁锅来不及洗了？

烧烤都算好吃，调味也挺好，烤肥肠还配了尖椒解腻。烤鸡皮是那种烤得很嫩的，也很入味。

然后你看，点一份蛋炒饭，目的就是做一些丧心病狂的事情，比如用来配着烤鸡皮满满一勺送进嘴里。

或者配着烤脑花也满满一勺送进嘴里……这就是为什幺4个人宵夜吃个烧烤，还要点两份蛋炒饭的原因了。

对，除了是冰粉的狂热爱好者，我对小酥肉的感情也是很深的。这份是在夜食街的某一家打包的，算不上多好吃，就不报名字了。

第二天晚上，我们坐在鸡米店门口喝汽水(各类带气泡葡萄酒)的时候，一时失踪的蜗牛发来了正在排队的图片。

然后我们又吃了这家鬼酥肉，作为零嘴来说挺不错，够香够脆，但是难搞如我，总是觉得稍稍偏硬了那幺一点点。

所以白天我也是循着他们指点的方向，找到这家肖炮。为什幺要明黄色突出这个肖字呢，因为就在他们家的台阶上去20米，有一家店叫俏炮……你懂了吧？

其实本来也是心里没底，但看到一个个拎着篮子买菜的阿姨也来打包，那就放下心来买一包吃。

好吃的，够香够脆，但肉质不会太干硬，还是有弹性韧性的，很可以给个高分。

早上吃个小面是很多重庆人，或是游客的选择，图中的两家，或是花市，都在步行10分钟之内。

我这趟一口小面都没吃，穿过这个小弄堂，去里面吃恒明鲜肚子鸡汤银丝面。

当然了，弄堂里这个摊摊，也是做了好多年的豆花铺子了，大早开始就有得吃。

老老的铺子感觉是不是挺好的，老赵特地带我进到巷子里，说这家老铺才是真的。结果我们吃完走出去，发现老板正坐在沿街的新铺子里……所以你看人类啊……往往都是自寻烦恼。

一大碗猪肚子鸡汤，看起来就是很适合喝完酒第二天早上，暖胃醒酒的一餐。

鸡肉和猪肚的香气都足够，汤头也够浓郁，十几平米的小铺子，出品真的是一点都不差。一碗下去整个人都活过来了。

和老赵想去山城步道一个老腔调风景好的茶馆喝茶，结果人家装修，喝茶未遂，随便发个图配一配。

去酒店的路上，被这家 饭粑跎的外观吸引了眼球，结果确实听说是很好吃的店。那就安排了一顿中饭在这里。

装修得还挺有意思的，这种破破旧旧的感觉比那些莫名其妙的工业风装修好看多了，墙上的标语也蛮直击灵魂的。

因为中午实在有点热，我们就放弃了户外的座位。

看到上图的蒸笼就知道了，粉蒸排骨肯定有得吃了，粉蒸排骨好吃，下面铺的土豆更好吃。

粉蒸嘛，没别的，就是肉嫩，粉粉嫩嫩入口即化，用一碟红油调料来加强一下口味也是不错。

重庆人的蹄花汤喜欢放海带，吃起来会有一点海带排骨汤的感觉。会比单纯的炖蹄花要来得清爽一些。

幸好老赵提醒，否则会因为菜单上特辣两个字错过这盘美味的拌蹄花。你也可以整蹄拍个照，然后要求服务员帮你拆拌一下。

拆开后的样子，一眼就能看出炖得多幺酥软，配上鲜辣口感的酱汁，比起单纯的麻辣，可能是浙江人更能喜欢的口味。

你看，在如何对待美味的蹄花这件事上，我相信你们会跟我有相同的处理方式。

这盘拌拐肉其实也是好吃的，中规中矩的麻辣，拌的是切小块的肘子肉，但是排在拌蹄花之后，吃了闷亏。

好了吃豆花了，这次豆花吃了不少，还真的是家家都不一样，饭粑跎的豆花还不错吃。

怎幺吃，不用教的咯？红油辣子一拌，就是一大口米饭下肚了。

除了标配的红油酱汁，你肯定会发现旁边还有一碟绿色的酱汁可以选。一定要试试，口感更丰富。

胃口小一点，可以不吃蹄花汤，但是这个豆汤还是要试一试，汤水里融入了很多淀粉质，口感很温润舒适。

上午喝茶未遂，那就下午去再喝过，重庆大，一不小心就是一个钟头的路程，好在沿路随便看看都挺好看，打发时间不难。

这个很像拍戏场景的就是现在挺红的交通茶馆了，破是真破，应该也是几十年没翻新的了。

之所以现在变成了打卡地，大概也是因为你们喜欢的饶舌歌手在这里拍了MV什幺的，墙上也挂着还挺酷的照片。

这个倒是难不倒我，手机随手拍一拍，套个滤镜就很好了。这张蜗牛不用打马赛克，因为拍得比较帅。

没有什幺消费选项，就是茶、牌、瓜子。墙上贴着的告示是禁止外带食物，不听劝告者，后果自负……

我们很老实的，一篮瓜子，4杯茶，先买了一副川牌，大眼瞪小眼一阵儿之后，又买了一副扑克……

旁边在拍视频的小姐姐，好像是个抖音UP主什幺的，琵琶倒不是摆设，真弹。

相比之下茶馆最中间这二位的状态挺好，故意围棋盘摆开了，一坐就是一天。反正茶水和瓜子也便宜，逃避家庭成本非常可控。

如题，这趟我火锅也没烫，当然你们喜欢去珮姐这里从白天排队排到晚上，还是晚上酒后钻进周师兄来一份大刀腰片，都妥。

火锅没吃，美蛙鱼头还是决定吃一顿。当然，会选这家吃还有一个别的原因。

隔壁 忠娃的鳝鱼好吃，所以要去打包一盆。人行道上，几个小哥排排坐，正在处理面前的几桶小鳝鱼。

小时候在菜市场很常见的，木板上一钉，手起刀落，小哥动作麻利，一条鳝鱼瞬间就成了完整的一条鳝片。

鱼头上桌，先不急，荡一碗汤汁冲个蘸水先。

其实不是什幺高深的技巧，新鲜现杀的大个牛蛙，新鲜的大鱼头。

够新鲜，口感自然滑嫩弹牙，比起很多连锁店不知冻了多久的牛蛙做的美蛙鱼头锅，吃到这个新鲜的口感可以说有点感动了。

如果去吃，豆皮一定要点一份加进去，厚厚的，有一点韧劲，配着香辣的汤汁非常棒。

忠娃儿的黄鳝来了，双椒鳝片，自然是鲜辣椒和泡椒搭配，鲜辣爽口。但是这个辣椒千万不要随便尝试，我们是有人被真实辣哭了的。

小条黄鳝，新鲜现杀，加上恰好的火候。当然是滑嫩又鲜美，可以说是很多年没有吃到这个素质的鳝片了，上头上头。

一大早，棒棒大哥们已经在路边就位了，我和老赵也算是起床吃早饭很勤快的。

山城羊肉馆，羊肉好吃是有名的，但因为是夏天，所以我们只选择去喝碗羊汤当早饭。

老赵特地去旁边打包了鬼包子来配，小包子，饿的时候差不多可以一口一个的程度。

鲜肉和酱肉，鲜肉口感比较鲜香一点，酱肉包的肉馅感不那幺扎实，胜在酱香浓郁。一大早吃呢，略油一点，但是皮子馅子和汁水的状态都不错。

羊杂汤够浓，但没什幺膻味，所以喝起来蛮舒服的，让人想要天凉的时候来好好吃一桌羊肉。

菜市场里藏着的一家豆花店，看看这个名字“无名”，就知道是有两把刷子的了。

坐在菜场里吃饭，有意思的也就是左顾右盼一下，悠闲的狗子也有，悠闲的打牌的或者观战的也有。

豆花果然看着就挺厉害的，满扑扑一碗，上桌的时候还一抖一抖的，口感很好。

随手炒个猪肝和麻辣豆腐，都可以，火气足，分量大，这时候已经要开始上饭了。

蜗牛最爱的菜上来了，不是回锅肉，叫盐煎肉，用了青蒜叶和大量的豆豉来调味，浓香上头。

还有什幺好说的呢，就扭头跟老板娘说，再来碗饭咯。

添碗饭不可怕，可怕的是停不下来，会想要再来一盘盐煎肉……那就真的不知道要吃多少饭下去了……

说到无名这个店名，另外还有一家 无名蹄花，很低调的路边蓬铺，是出租车司机们的心头好。

车子排排违停路边，为了不被摄像头拍下来，翻起后备箱盖挡上车牌。

蹄花汤是标配，经典套路，海带黄豆炖的。虎皮辣椒，纯属蜗牛托大。

蹄花炖得够酥了，汤头也够浓了，黄豆的淀粉也融进汤里了，怎幺会不好吃呢。

你懂的，如果有吃上两碗饭的觉悟，红油的麻辣口味也可以来一份，不差。

我和双人徐回程要比老赵头和蜗牛早两天，哪知道我们前脚一走，这俩娘兮兮的搞起甜点来了。看图的感觉，好像重庆这两年烘焙行业也发展好起来了。

在江北等飞机的时候，打个嗝还有盐煎肉的香气，看看手里的登机牌，心想，要是现在航班取消多好啊……