最近，珊珊三丫头来到广东潮州旅行。潮州是广东省东部门户城市，是潮汕人重要的祖籍地和聚居地，同时也是潮汕文化重要的发源地。潮州是国家历史文化名城，有深厚的历史沉淀，形成了潮州独特的文化魅力。这些文化中一定有包含潮州的“美食”文化。潮州当地有不少具有特色的小吃，其中，让珊珊三丫头印象深刻的是一道潮汕地区传统特色的油炸粿类小吃，名字叫“猪脚圈”。

在潮州的大街小巷，随处都可以遇到“猪脚圈”这道小吃。好多次遇见之后，这天，珊珊三丫头游在潮州古城游玩完，回客栈的路上，见到一个小摊档的档主正在制作这道“猪脚圈”这道小吃，于是，决定上前看看这道小吃是怎幺制作出来的。

只见摊档档主支起一个炉架，上面放着锅，锅上有油，档主在一边制作“猪脚圈”，一边出售。制工具中有一个主要的工具：一根铁柄做的小圆容器，这个容器主要是方便把“猪脚圈”的食材放进油中，炸好后，把“猪脚圈”从油中取出来。

档主最先将铁柄容器放入热油锅中略炸了一下；然后，把铁柄容器取出，在容器还有温度的时候倒入粉浆；等一小会，再把粉浆倒出，容器中经过受热的粉浆就形成了一个小碗形；这时，就可以加入制好的馅料；最后，再淋盖上一层粉浆，再放入油锅炸，浸炸至金黄色，这样，“猪脚圈”就做成了。

虽然最近这一段时间珊珊三丫头老爱上火，可看着眼前金灿灿的猪脚圈，发出一股香喷喷的味道，想像“猪脚”经油炸后的香味，就忍不住问了一下价格，猪脚圈并不贵，有虾的是五元一个，没虾的是二元一个。最后，顾不上是否“上火”，经不起美食诱惑的珊珊三丫头决定要试一试这个小吃“猪脚圈”。

珊珊三丫头把“猪脚圈”放入口中，尝了一口，口感十分酥脆，有豆香味。但又让珊珊三丫头感觉不太对劲，里面根本没有什幺“猪脚”的材料。一边吃着潮州这道香香脆脆的“猪脚圈”小吃，一边疑问：明明是粉浆与豆子等食材做的，为什幺名字有“猪脚”两个字呢？如果外地游客第一次看见“猪脚圈”这个名字，会不会像我一样，以为这是用“猪脚“做的吗？

在一旁的档主仿佛已明白珊珊三丫头心中的疑惑，她主动开口解释：猪脚圈内的制作材料内没猪脚，你看看形状，是不是很像从猪蹄上切下来一块，因为形似猪脚，所以我们当地人就把这叫“猪脚圈”。听档主这幺说，珊珊三丫头拿起一个完整的“猪脚圈“细心的观察一下，真的有点像猪脚切下一块的形状。能用简单的食材，做出一种这样独特的传统小吃吃，不能不佩服潮州人的智慧。