紫薯冰皮月饼

备料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克、牛奶180克、糖粉50克、色拉油15克、紫薯500克、白糖100克、油100克、麦芽糖50克、板栗20克。

做法：把紫薯去皮洗净切成片，放在蒸锅中隔水蒸熟，取出放在炒锅中，加入白糖翻炒融化。把板栗切成碎，放在紫薯中，加入麦芽糖和色拉油翻炒至不粘锅后出锅放在保鲜膜中晾凉备用。

把凉凉的紫薯馅分成35克一个的小份滚圆备用。把糖粉放在盆中，加入牛奶、色拉油搅拌均匀。加入糯米粉、粘米粉、澄粉搅拌均匀成糊状，盖上保鲜膜备用。

锅中烧水，水开后放入糯米糊隔水蒸20分钟，取出晾凉揉成团搓成长条形切成小份，按扁手包入紫薯馅收紧口备用。把月饼模具中撒上一层熟糯米粉，放入搓好的面团压出形状，放在盘中即可食用。

枣糕

备料：鸡蛋4个、枣60克、低筋面粉150克、红糖180克、盐1克、油80毫升、牛奶100毫升、小苏打4克、核桃适量。

做法：把红枣洗净切成碎放在盆中，加入牛奶小火煮开，焖煮3分钟煮至水分收干备用。核桃去壳洗净掰成碎备用。

把煮好的枣泥放在盆中，加入盐、玉米油、红糖和蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉和小苏打搅拌均匀，加入50毫升牛奶搅拌均匀成糊状。

把蛋白中加入白糖搅拌打发后分三次倒在蛋黄糊中搅拌均匀。把烤盘中铺上一层油纸倒入搅拌好的蛋糊轻震几下备用。烤箱预热170度。烤30分钟，取出脱模后切成块装在盘中即可食用。

原味吐司

备料：高筋面粉250克、黄油22克、鸡蛋1个、酵母3克、白糖35克、盐2克、水适量、奶粉5克。

做法：把高筋面粉放在盆中，加入鸡蛋、酵母、白糖、盐、奶粉和清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团揉面15分钟。加入黄油继续揉面20分钟，盖上保鲜膜静置发酵3个小时备用。

把发酵好的面团取出揉面1分钟，分成三份擀成长条形，卷起来放在吐司模具中，放在温暖处发酵1个小时。表面刷上一层蛋液。烤箱180度，放入吐司烤30分钟，取出脱模即可食用。

蛋黄溶豆

备料：蛋黄4个、奶粉适量、柠檬汁3滴。

做法：把蛋黄放在盆中，搅拌均匀至微微发白。加入奶粉和柠檬汁搅拌打发后，装入裱花袋中备用。烤盘中铺上一层油纸，把蛋黄糊挤在油纸上备用。烤箱预热100度，放入烤箱烤70分钟，取出装在盘中即可食用。

山药蒸糕

备料：蔓越莓15克、鸡蛋1个、山药60克、植物油适量。

做法：把山药洗净去皮切成块放在料理机中打成泥备用。把蔓越莓切成碎，鸡蛋打在碗中搅散备用。把山药泥放在碗中，加入油、蔓越莓和蛋液搅拌均匀盖上保鲜膜备用。

锅中烧水，水开后放入山药糊隔水蒸30分钟。取出倒扣在案板上切成块装入盘中即可食用。