麻婆豆腐和土豆泥，两个看似毫不相关的美味单品，组合置换一下，也拥有惊艳风味，美食界的混搭风优秀代表就是它了。

料汁鲜美，乖巧地附在表面，一勺子下去，口腔里满是香辣味道，小颗粒的肉末与香菇遇上细腻的土豆泥，碰撞出丰富的口感。

●食材准备●

土豆350g、芝麻酱20g、白糖5g、盐2g

植物油20g、肉末150g、鲜香菇2朵、葱末适量

蒜末5g、郫县豆瓣酱20g、辣椒粉2g、花椒粉1g

老抽3g、生抽10g、水淀粉（淀粉5g、清水50ml）

●制作步骤●

- step1-

土豆去皮切块放入碗中，包上保鲜膜，留有缝隙，放入光波炉加热6分钟。

- step2-

取出后，放入料理机打碎，也可以用勺子压。

- step3-

倒入芝麻酱、糖和盐，充分搅拌均匀。

- step4-

猪肉切片，用料理机打成肉糜，倒入碗中备用。

- step5-

鲜香菇洗净后，切成小丁。

- step6-

中火热锅，倒入油， 油热后倒入葱花、蒜末炒香。

- step7-

倒入香菇丁和肉末，翻炒至肉末变色，香菇变软。

- step8-

倒入郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、 老抽、生抽和水淀粉，翻炒到汤汁浓稠，关火。

- step9-

将炒好的肉末浇在土豆泥上， 撒上一些葱花就完成啦~

过程简单，味道棒，最爱就是这类菜了，晚餐有这一碗就够，下班就试试吧~

百搭的土豆，美味吃不够