首先准备几个西红柿，西红柿一定要选这种颜色看上比较红，而且摸起来不是特别硬，这样的西红柿才是本地自然成熟的西红柿，去掉根部清洗干净，把它改刀切成小块儿。

然后进锅加水烧开，放入一点海鲜菇，在锅中煮熟，这个海鲜菇大家可以放，可以不放，这个是我个人比较喜欢吃，炒在鸡蛋里面，味道特别的鲜。

然后锅中加油，倒入三个搅散的鸡蛋，在锅中小火慢慢炒，只需要把鸡蛋炒至没有这样的蛋液即可露出，这样的西红柿炒鸡蛋，最主要是要嫩一点才好吃，千万不能火力太大，炒得太老。

鸡蛋熟之后，直接倒入西红柿，记得加一勺食用盐，用小火慢慢炒，把鸡蛋炒碎炒成糊，如果说不放盐，很难把西红柿炒成糊。

炒成糊之后我们就可以放入鸡蛋，再次加入少许的食用盐，在锅中翻炒均匀，出锅之前可以撒一点葱花，放一点明油，这样可以配色增加这个菜的油亮度。

其实西红柿炒蛋要想做的好吃，一定要记住，先把西红柿加盐炒成糊，鸡蛋先炒炒嫩一点，盛出备用，在锅中用西红柿糊跟鸡蛋搅拌均匀即可，这样的西红柿炒蛋绝对可以多吃两碗饭，你学会了吗？