对青梅的印象那还是小时候,家门口有一颗梅子树。树干粗大,往树底下的池塘里歪斜着。而池塘一年中有大半年都是干涸的。
每年到了六七月份,梅子熟了。微黄的表面偶尔会有一些晒斑,但是不管有没有斑,对于那时候的我来说,都是好闻不能吃!
因为家里大人不给爬树,见一次骂一次,往往都是梅子熟得掉到了地上,我在家务的空闲里,听到咚咚的声音,便跑道树下池塘里,去捡回来放到房间窗台上,顷刻间满屋子便是梅香扑鼻!
长大了,梅子树已经老死砍掉。再没有见过这种树。只能在回忆里去想象那曾经最美的香气,是这个世界上任何一种香味都不能代替的。
那个时候除了用自家酿制的糙米酒泡制青梅酒,黄了熟了的梅子基本不会处理,就看着它焉了坏了扔掉了!
感谢万能的网购,在长大后还能继续酿制曾经的青梅酒,就算不喝,做出来了也是一种怀念!
酿制青梅酒的方法很简单,在这里分享给大家。
准备材料:七八分熟的青梅2斤,黄冰糖一斤半(广西特产土冰糖,有需要可以联系我帮你购买),农家自酿糙米酒约两斤。
1,青梅洗干净用牙签挑去果蒂。晾干水分。
2,准备一个3斤的广口玻璃瓶,洗干净保证无水无油。
3,晾干水分的青梅,用牙签戳几个孔,放入玻璃罐里,加入冰糖,加入米酒淹过青梅。
4,密封保存三个月,就可以喝了。用农家自酿糙米酒来泡制,米酒不上头,不易醉,用料简单健康,早晚来一杯延年益寿哦!