在中国，要说什幺最出名，那实在是太多了，要知道四大发明也是我们国家发明的哦，这是一个非常值得骄傲的一点，还有一个最多的就是美食了，中国本就是是一个地域非常广的国家，并且每个地方都是有属于它自己的特色美味，每当说到不同的地域的时候，总可以想到那地方的特色美食。

关于南方的特色美食，说的够多了，大家也都基本里了解了，今天咱就来说说北方的，说到北方就有一个菜是它的代表性之一，“东北菜”，耳熟吧，咱们说起东北菜，第一个想到的就是猪肉炖粉条，这也是没错的，猪肉炖粉条可是东北特别出名的一道菜，但是除了这道菜，还有几道“怪菜”，今天咱们就得来说说，在菜单上你看不见的几道菜，只有内行的人才会点。

1、油炸冰棍

很多人是有吃过油炸冰淇淋的吧，反正我有吃过，而油炸冰棍就没有了，听说它的制作难度系数特别高，还带有危险系数的，你想想，冰棍肯定是冰的，而油炸的话，就是要经历高温的，所以只要把它一入锅，厨房可能瞬间就变成了“一片狼藉”，很多餐厅是不会把这道菜加到菜单上的。

2、猪皮冻

这道菜的口感是特别棒的，好吃也是真的好吃，不过它的制作过程是很麻烦的，不仅仅是要考验制作人的耐心，还得考验制作人对火候的掌控，要说做出一道猪皮冻是很容易的，但是要制作出好吃的猪皮冻，就不是那幺简单了，就单单搞这一道菜就需要花费很久的时间，很多的餐厅为了出菜效率，都不会有这道菜的，有我也不说。

3、雪绵豆沙

这道菜，听名字应该都是一脸懵的，很多不是东北本地人的，基本是没有听说过，这菜也只有地地道道的东北大厨才可以制作出来，它的用料是很简单的，但是却是很需要师傅的技术，制作它的过程就是太繁琐了，不知道是不是东北菜都有一个共性，就是制作起来不简单。

4、卧鸡蛋

鸡蛋羹，大家都知道吧，肯定也是吃过不少了，但是卧鸡蛋是不是就不清楚了，制作出来的东北卧鸡蛋，要说鸡蛋的腥味，那是闻不到丝毫的，吃起来还非常的鲜嫩可口，原来没有吃过的，尝过这道菜，关于它的味道那是连连称赞啊，它算是东北那边的一道家常菜，基本家家户户都会制作这道菜。

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