作为千年古都和国际现代都市，北京不但将中国各地美食文化融合升华，同时也吸引了世界各地的异域美食涌入与融汇创新。这里不仅有京味十足的老字号餐馆，各大菜系和异国餐馆也比比皆是。

荣登首版《北京米其林指南》的北京厨房从品牌理念、店面设计、主厨团队、食材选择、菜品创意及品质、服务水平等维度演绎了国际化新派粤菜潮流，获得了以严苛着称的米其林独立评审员团队及广大消费者的认可。

北京厨房秉承匠人之心砥砺前行，以不改初心寻味全球，追求至臻品质，致力于将舌尖上的精彩世界带回中国，将缤纷世界的万种风情带到每一个人身旁，让每一位食客在最近的距离品尝到来自远方的味道，更将中国餐饮的本土经验推向世界大舞台。

作为北京厨房的创始人兼行政总厨，可以说，古志辉师傅为了今天已经准备了30多年。

早期，在香港利苑酒家工作了14年，为他打下了坚实的粤菜基础；4年大阪丽思卡尔顿中餐厅行政总厨的经历，打开了古师傅创新粤菜的国际大门；而7年北京丽思卡尔顿玉餐厅行政总厨的身份，又让古师傅坚定了自我发展的路线。

从行政总厨到餐厅创始人，古志辉的美食探索之路一直在延伸，每一阶段都为食客们带来不同的惊喜和期待。

今天，就让我们来欣赏一下，这家米其林一星餐厅的部分出品吧。

玻璃皮润烧乳鸽皇

高温爆烧三层肉

避风港膏蟹

功夫蒸沙巴东星斑

金枕榴莲酥

日本清酒西红柿

陈年花雕蒸阿拉斯加蟹

极品蟹肉干煎海虎翅

香辣姜葱阿拉斯加蟹

黄焖原副大鲍翅

滋补炖羊蹄汤

白切清远鸡

白玉枸杞叶蒸鲜虾

冬瓜盅炖响螺

清炖佛跳墙

天仙米燕窝芒果捞

惹味酱爆老虎虾球

浓汤花胶鸡炖翅

绣球菌皇汤

鲍汁花胶扒

芙蓉花雕蒸波士顿龙虾

杏片葱油焗蝴蝶斑

北京烤鸭

原只木瓜炖官燕

姜葱粉丝焗大青蟹

无花果花胶炖竹丝鸡

龙虾蟹肉灌汤包

杨枝甘露