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能让我一口忘记徐州烧烤的,也就只有它了……

2019-11-21 04:01:19








众所周知,莱真牛烤肉在徐州已经是老牌网红店了,开在富国街的第一家店每天大排长龙、人气爆棚,本人也是其多年的粉丝,在我看来,能与徐州烧烤抗衡的烤肉非他莫属!


可喜的是,现在莱真牛终于开到了铜山区,让住在南区的吃货们在家门口就能享用到独家秘制美味!


莱真牛铜山新店的环境不同于其他。虽然不豪华,但整体宽敞清爽,轻工业风的简约布局,没有一点印象中东北烤肉店的油腻脏乱。


店铺整体色系呈现着一种暖黄的格局,整体通透明亮,温馨而又大方,桌与桌之间的距离恰到好处,给双方留足了独处的空间。



无烟、燃烧更持久的环保炭,搭配上排风系统,没有烟熏火燎,只保留了淡淡的肉香味,炭火的温度混合着丝丝肉香,这样的环境,太适合正在降温的徐州了。坐在这样的环境下,你只要全身心的享受烤肉带给你的快感就好了!





“要做好烤肉,肉质的把控是根本,咱家烤肉用的肉,在徐州我敢说,这价位里没有比我好的。本地牛肉只用当天的精牛腿肉,现切现烤,进口的谷饲牛肉甚至达到了澳洲牛肉里的M6等级,这样的肉,稍微撒点盐,就相当好吃!”老板的话,我深以为然!


特色秘制大块肉



莱真牛必点款,当属这道份量超足的特色秘制大块肉!


新鲜的牛肉现点现切,踢掉多余的肥腻,基本只留瘦肉,拌料入味,每块肉都大的让我极度舒适。




经过腌制的大块肉,味道层层递进,经过高温的加持,烤得外焦里嫩,汁水饱满!连着里面的筋络,嚼起来极有劲道!


虽然肉块很大,但在特制烤盘炙烤下,肉的表面瞬间熟透,充分锁住汁水,保证里面的肉口感香嫩。翻翻炒炒,静等肉好~



澳洲安格斯眼肉谷饲牛排



超超超超超大份的安格斯眼肉牛排,达到澳洲M6级的好牛肉,还给那幺大一份,忍不住要给老板点赞了!


安格斯牛一向是以肉质细腻而着称,肉眼则是精选牛肋骨中间部位,这个部位不仅蛋白质含量丰富,而且肉质最是肥美细腻,一整块牛排刚放上烤架就散发出浓郁的油脂香气。



看到肌红蛋白被烤出时就可以翻面,两面烤到7分熟就可以吃了。现磨点玫瑰盐和孜然撒在上面,用专用的剪刀剪成小块,一口下去口感香甜多汁,满足!





安格斯S级牛肋条



来自澳洲的安格斯S级牛肋条是牛肋骨部位的条状肉,牛肋条肉瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,味道超级鲜美。


放置烤炉上烤一会,阵阵奶香味就弥漫而来,这样的好肉,老板建议只磨点盐撒上就可以直接吃了!


卷着生菜,蘸点特色酱汁,吃进嘴里,香嫩无比,唇舌间感受着不断溢出的汁水,一口接一口吃到爽!





韩式风味肠



见过会自己跳舞的烤肠吗?


原本懒散的躺在盘子里的韩式风味肠,一上炭火,瞬间就膨胀了,成了全场最皮的崽,翻转跳跃我不停歇,这表现力我给满分!


不过再皮的肠,在炭火的调教下,也慢慢变得乖巧,一口下肚,带着炭火的热气,我太爱了!


墨鱼肠和鱼子肠



这是两道可以单点的菜,但为了让大家一次吃爽,老板格外开恩,可以拼成一盘,别说,这两个看着低调的美味,凑到一起,还格外的搭。


看似低调的墨鱼肠和鱼子肠,味道却超惊艳,几分钟的烤制后,这对新CP双双默契的散发出浓郁的海鲜气息,肠衣被烤的脆爽,里面的肉粒却软糯可口,蘸着特制的料,感受下“黑红双煞”带来的惊喜口感吧。


烤面包片



对半切开的吐司,抹黄油上炉那幺一烤,奶香味儿瞬间出来了!吐司边烤得脆脆的,内里松软香甜,喜欢吃甜食的小可爱点就对了!


更多美食别错过





还有更多美食值得打卡!尤其推荐番茄疙瘩汤,不夸张的说,我一人就能干掉一整碗番茄疙瘩汤,酸酸甜甜的汤,劲道入味的面疙瘩,就算你吃的再撑,也不能错过这碗汤,味道太太太牛了!




肉好不好吃,蘸料也非常关键。莱真牛烤肉的蘸料是老板的不传秘方!


香辣料、辣椒料和花生坚果料都是由二十多种原料精心配比研磨的,打开桌子上的金属罐子,扑鼻而来的浓郁香气就能感受这蘸料不是凡品。


烘烤花椒黑胡椒、巴基斯坦的玫瑰盐和孜然现磨现吃,更好保留珍贵佐料的原始味道。



撒在烤肉上,完全不喧宾夺主,在保留烤肉原始口感的同时,平添几丝更纯粹的滋味。




“我个人就是一个重度的烤肉爱好者,以前上学的时候,就特别喜欢吃烤肉,但是上学时候确实没多少钱,吃不起!现在把店开到学校门口,就想把我吃过最好的味道,让学弟学妹们都尝尝,知道他们现在没啥钱,即便现在物价涨了,我这个店的消费人均也就50出头,让他们吃的好,更要吃得起!”


听完老板的自述,再加上这肉的味道和质量,确实是个实在人!难怪刚开店就那幺多排队的了。


/ 结语 /

天气渐冷,

围坐炭火旁

不紧不慢、从容地烤着肉。

吃肉喝酒、谈心撩妹。

走最Fashion的路,

吃最地道的炭火烤肉!

莱真牛,真的很牛!



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到店就餐送秘制五花肉一份

(每桌一份)


莱真牛烤肉

(铜山师大店)