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无锡排骨、香辣无头鱼、口蘑肉丝西兰花、香葱猪肝汤的做法

2020-05-04 10:01:04

我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命,更关系我们的健康。因此,我们不但要吃饱吃好,还要吃出营养、吃出健康、吃出品味,吃出高水平的生活质量。

吃一口精心烹制的菜品,舀一勺尽心煲出的鲜汤,闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延,幸福在心中开了花。

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人。

三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!


香葱猪肝汤

材料:

猪肝、白菜、猪油、白胡椒粉、盐、葱花、姜丝、料酒、淀粉、鸡精

做法:

1.洗干净白菜和猪肝。

2.猪肝切片,放入料酒、盐、淀粉抓匀。

3.锅里烧水,加姜丝、猪油煮开。

4.白菜撕开放入沸水中,加入盐、白胡椒粉调味。

5.等水再次煮开后,放入猪肝,等猪肝全部放下去之后再转大火煮5分钟。

6.盆底放葱花和少量鸡精、盐,煮好的猪肝汤倒进去拌匀即可。

口蘑肉丝西兰花

食材:西兰花,口蘑,肉丝,花生油,大葱,盐,大蒜,蚝油

做法:

1. 口蘑切片备用,西兰花掰成小朵洗净用盐水泡一下

2.猪肉切成丝,大葱切段,大蒜切片,西兰花撕小朵,焯一下

3.锅中放入少量的油,下入肉丝翻炒, 放入大葱段,蒜片炒香。

4.放入西兰花炒制1分钟,在放入口蘑翻炒,调入盐和蚝油适量翻炒均匀。


香辣无头鱼

材料:辣椒100克、无头鱼500克,油50克、盐1.5克、生抽15克、蚝油2克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒

做法

1.辣椒洗净切滚刀块,姜去皮洗净切丝,大蒜籽去皮洗净切碎

2.无头鱼清理干净,表面划几刀,方便入味

3.热锅放油,放无头鱼中火

4.煎至两面金黄捞起,撒点盐好入味

5.另起油锅,放姜蒜煸香

6.放辣椒爆炒片刻

7.放盐翻炒均匀

8.放无头鱼翻炒均匀

9.放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀

10.倒入适量清水煮进味,起锅装盘即可


无锡排骨

食材:排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐根据自己的需要加。

做法:

1、排骨洗净,切成大块,并用酱油抹匀。

2、辣椒洗净切段;洋葱洗净切大块;蒜洗净;姜洗净拍松;葱洗净切大段。

3、炒锅内加入适量油,烧至七成热时,放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。

4、将排骨放入锅中,炸成金黄色后捞出。

5、锅内留少许油,再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段,放入排骨,再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤,要能没过排骨的水,大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软,待汤汁基本收干的时候就可以出锅了,淋上锅中的余汁即可。