莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。春天，碰到它我必买10斤，是菜又是药，养胃又便宜，老人孩子多吃！今天小面姨给大家分享一道“炝炒山药豆”的美味，这是一道营养健康的美食，可以单独吃，也可以下饭，当做小零食吃也不错，孩子们非常喜欢。山药是我们家常吃的一种食材，因为口感绵软，营养丰富，所以我隔三差五会做给家人吃。山药的品种有很多，山药豆就是其中的一种，和山药棍不同，山药豆是一种跟黄豆大小一样的山药，小巧可爱，营养丰富，是我家孩子最喜欢吃的一种山药。所以每次碰见这种山药豆，我会毫不犹豫的购买十斤，拿回家慢慢做给儿子吃，能煮能蒸，味道绵软可口，是药也是菜，开胃养胃，孩子老人皆适合吃。

4月，这菜要多吃，10块钱3斤，营养好吃不发胖，简单一炒比肉香！山药豆的价格很便宜，感觉要不我们平常所吃的西红柿、蒜苗等菜便宜很多。最近市场上的价格每斤3元钱左右，十斤才30元钱，跟猪肉的价格差不多，营养却一点也不输猪肉。山药生长在秋冬季，但一年四季都可以吃，可以说是一种四季蔬菜。在食材界，山药被誉为“食材中的人参”，是一种营养价值很高的食材，也是老百姓餐桌上最喜欢的食材之一。山药口感甘甜绵软，常吃对肠胃消化、骨骼发育均有明显的效果。

山药豆是一药食两用的佳品，山药豆长在地上藤枝上，而山药是长在藤枝的地底下，口感和营养价值和山药差不多，口感滑润有面，香味醇厚，山药豆里含有大量人体所需要的营养成分，它能够健脾养胃，孩子常吃能明显改善体质。炝炒山药豆的做法很简单，就是把山药豆清洗之后先放入蒸笼蒸熟，然后在起锅点火，进行炝炒，一道美味好吃的炝炒山药豆就可以开吃了。我喜欢吃香辣味道，所以在炝炒时候，用了一下辣椒、香葱等搭配一起炝炒，味道特别爽口。如果想吃别的味道，可以变化食材，做出不同的味道。今天这道炝炒山药豆，有烤肉的感觉，特好吃。现在我把这道“炝炒山药豆”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做给家人和孩子吃。

食材：山药豆1盘、香葱1把、干辣椒3根、姜1片、蒜4粒、适量生抽、半勺盐、半勺胡椒粉、1勺蚝油。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、山药豆放入盆中，双手搓洗表皮泥沙，多清洗几遍，控干水分。

3、将洗好的山药豆，放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸20分钟蒸熟。

4、香葱洗净切葱花，姜蒜切末，干辣椒切段。

5、锅中加适量油，烧热将干辣椒和蒜姜末小火炒香。

6、放入山药豆翻炒均匀，放入适量生抽，半勺盐，半勺胡椒粉，1勺蚝油调味。

7、翻炒山药豆表皮起皱。

8、最后放入切好的葱花。

9、翻炒均匀关火，出锅。

10、这道菜鲜香味美，吃了会产生饱腹感，低热量低脂肪，喜欢吃山药豆的朋友不妨试试。

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