这碗色彩缤纷的便当，是我的新宠——和风蘑菇饭。

这名字，单是念出来，就像春风拂过脸庞，酥人得很。

它的诞生，是对日式和风牛肉饭的改良。

以前偶尔忙不过来的时候，我也会去吉野家吃份牛肉饭解决一餐。

和风牛肉饭的美妙之处，在于用微甜的酱汁，把肥牛浸得透透的，开胃又下饭。

这会儿吃一整碗肥牛，未免过腻，所以我把主食材换成了三味菌菇——口蘑+平菇+白玉菇。

菇子们处理起来也超方便，三种菇溢出的鲜汁，让舌尖都为之一颤。

为了丰富口感，营养均衡，我还加了几块香煎豆腐。

豆腐吸汁又出味，咬开脆皮，里头又嫩又滑，吃它就像在接吻。

若是不爱吃菌菇，单独做一碗和风豆腐饭，滋味也不差～

这个菜谱里，菜菜调的日式酱汁很万能，你们一定要记下来。

做过一次后，就可以举一反三更换食材，像肉片金针菇西蓝花等，等于又解锁几样新菜式。

想减脂的像我一样，把白米饭换成杂粮饭，颜色更丰富，好吃还能瘦。

别看配菜多，做起来10分钟就搞定！

起锅前汤汁不用收太干，带去公司再加热，又可吸足一次味道。

- 和风蘑菇饭 -

[ 食材 ]

白玉菇50g 平菇50g 口蘑6-8个 洋葱1/4颗 北豆腐1块 鸡蛋1个 玉米淀粉适量 日本酱油2大勺 味啉1大勺 白砂糖1小勺 水2大勺 杂粮饭1碗 胡萝卜 玉米粒秋葵

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.白玉菇、平菇掰成小朵，口蘑切片、洋葱切丝

2.豆腐先切厚片，再切成三角形

3.碗中加入2大勺日本酱油、1大勺味啉、1小勺白砂糖、2大勺清水，万能日式酱汁就调好了，先放一旁备用

4.豆腐块裹上鸡蛋液，再蘸上玉米淀粉

5.起锅热油，下豆腐块煎至两面金黄后盛出

6.另起一锅，加入少许油，将洋葱丝入锅煸香，下白玉菇、平菇、口蘑翻炒出汁

豆腐块回锅，加入调好的酱汁，翻炒1-2分钟即可出锅

不用炒至水分收干，保留一些酱汁拌饭也很美味

7.将炒好的和风蘑菇豆腐铺在杂粮米饭上，再放上自己喜欢的蔬菜，便可开动

玉米粒胡萝卜和秋葵简单焯水，盖在饭上做点缀，还没吃就让人心情愉悦。

酱汁甜中略带咸鲜，豆腐和菌菇一咬还会biu汁，别提多美啦。

杂粮饭会比白米饭稍硬一点，配菜却很软口，吃完饱腹又清爽，可以活力满满地开始下午的工作。

下厨虽是柴米油盐，却仍有很多扮俏的空间。

小到挑一根条靓的胡萝卜，大到设计一碟菜的造型，处处可见美感。

希望我的这方天地，可以让你们借由下厨，去感受更多生活的美好呀。