用料:
小龙虾 2-3斤
蒜 3-4个
啤酒 一瓶
姜片 适量
洋葱 半个
青瓜 1条
步骤一
小龙虾清洗干净,用牙刷反复刷干净之后用清水反复冲洗,
然后一直到盆里面的水清澈才装出来,放到篮子里面备用
步骤二
洋葱,蒜,姜片,葱段,香叶八角等香料准备好待用
(蒜一定要切成蒜末而不是蒜泥,一定要有颗粒状的,因为这个蒜料量比较大,这样子的话切成蒜末比较香)
步骤三
锅里要倒多一点油,油热后把小龙虾倒进去,炸2到3分钟虾变颜色捞出来待用
步骤四
锅底留下的油,倒入洋葱,姜片,葱段,香叶和八角小火炒出香味,
再倒入一半的蒜末和小龙虾一起翻炒
步骤五
加入一瓶啤酒,如果感觉少了的话,可以再加一点清水一起煮,大概煮20到30分钟,然后再加入适量调料,盐,糖,生抽,老抽(一点点),蚝油适量。等待汤汁收了一些,再加入喜欢的配料,我加的是黄瓜,然后再煮五分钟,然后就淀粉勾芡好的水倒进去,再翻炒一下就可以了
步骤六
好吃到流口水的蒜香小龙虾就可以出锅了,开吃吧!