您现在的位置是:首页 > 吃喝

对女人友好的美食,不得不提这道红糖酒酿丸子

2020-04-18 10:01:09

+关注


《安家》正在火热的播放中,昨晚的那场房似锦和亲妈决裂的戏,堪称经典。今天各平台议论最多的就是丁嘉丽的演技,那已经不是演戏,而是活脱脱的乡间大妈。

而面对这种糟糕的原生家庭,狠毒的亲妈,善良懂事又能干的房似锦们,总是让人心疼。


记得我上高中那会儿,有一位女同学经常不回家,亲妈不管不问,搞得她像一根飘零的野草,处处小心,沉默卑微。

而当年的我,即使青春期长得圆滚滚,依然骄傲,因为我知道,我的天空永远是一片晴朗,下雨有人撑伞,打雷有地躲闪。


我不知道这位女同学的生理期是如何解决的。而我,徐先生(我亲妈)永远看不到我浑圆的身材,她的爱,统统表现在投食上,每到生理期,闽南做月子的姜粿、面线炒鸡蛋、姜爆乌鸡、黑糖姜汤等等,只要我不拒绝,她会永远喂下去。

这是我认知的亲妈方式,徐先生爱我,她知道一位女人每月都要经历什幺,以致心疼我,为了减少我的不适,于是把她所知道的对女人友好的美食,都喂给我。而房似锦的亲妈,除了压榨,估计连女儿生理期有没有来都不晓得。


我曾经在文章中介绍过许多女人生理期的美味,基本都来自徐先生,《姜爆麻油乌鸡,女人月子里的美味,泉州老阿姨做的,连汤都不剩下》、《猪肝番茄汤,酸甜可口香嫩爽滑,是大姨妈期最好的美食》、《姜粿,水当当闽南女人的护宫神物》、《大姨妈餐,分分钟让你藐视容嬷嬷》等。

今天,我要做一道同样对女人很友好的美食——红糖酒酿丸子,这也是我年少时,我家徐先生经常做给我吃的爱的美食。


【红糖酒酿丸子】

煮一碗酒酿丸子很简单,只要有酒酿就行,酒酿你可以到超市买,某宝也多得是,但我建议还是自己做最地道。

所以今天我们的重点是做酒酿,有了酒酿,你随时想吃酒酿丸子,随时都可以。

一、酒酿的食材:

糯米500g、酒曲4g、凉白开370ml。


二、草草的叨叨:

1、酒曲,我用的是安琪甜酒曲,某宝上买的,超市应该也有。

2、这里用的水是“凉白开”!不是清水!不是矿泉水!清水或矿泉水之类的都有微生物,会让酒酿发酸,这是个人经验。

三、酿造过程:

1、糯米清洗干净,浸泡4小时以上,最好过夜;


当浸泡的糯米用手一碾即碎时,才算浸泡透,才能蒸熟。


2、蒸锅里垫上蒸布,将浸泡好的糯米捞出,铺在蒸布上,糯米中戳几个窝透气,盖上锅盖,大火烧开,蒸30分钟。


3、一般30分钟即可蒸熟,如果蒸出来的糯米饭太干或是夹生,建议在糯米饭上洒些水,再蒸一会儿。


4、蒸熟后,将糯米饭搅散,放凉。


5、取一个干净的容器,一定要无水无油,确保干净;

容器中倒入糯米饭,将四分之三的酒曲放进去,再倒入370ml的凉白开,搅拌均匀。


6、搅拌好以后,压实,整平,中间挖一个坑,然后再将四分之一的酒曲洒在表面。


7、盖上保鲜膜,密封好,静等发酵;


我这次的发酵时间是:室温16度,发酵三天。


8、出酒后就可以开吃,酒香味浓,甜丝丝,特别赞;

把剩下的装在瓶子里,放冰箱,可以吃一个月。


这时候,我们就可以煮一碗红糖酒酿丸子来补补了,我今天煮的是红糖酒酿菠菜丸子,你也可以做酒酿南瓜丸子,酒酿芋头丸子,酒酿紫薯丸子等。


酒酿也叫醪糟,醪糟具有温经活血、滋阴补肾的作用,从中医的角度讲,辅以不同的配料,真的可以治疗痛经、产后身体痛等症。而醪糟含有一种物质酵素,能帮助血液循环,促进新陈代谢,常吃可以让皮肤更润滑。

据说酒酿还可以减肥,可以丰胸,可以美白,对女人的友好,那不是一般食物能比拟得了的。

文章的最后,我想告诉所有的女人,对自己好,不要对自己狠,如果在原生家庭里没有得到爱,那幺在今后的日子里,要学会爱自己,给自己投食美味,那很重要!


“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。