肉香筋软酱牛肉
酱牛肉肯定没有人没吃过吧,一般的熟食店都有的卖。最近不方便出门,但是嘴馋怎幺办?今天小厨教你在家做酱牛肉,肉香筋软,超级入味,下酒下饭都一级棒。
如果嫌费时的话可以一次性多做一些,放在冰箱储存。吃的时候直接切片装盘就可以,特别省事。自己在家做,干净又卫生,食材全的话赶紧试试吧~
剩下的汤汁还可以用来卤鸡蛋卤鸡爪,一举两得!
小tips:
1、牛肉下锅前,可以用冷水浸泡30分钟去除牛腱子里面的血水。
2、用电压锅,压力调节到70,煮40分钟左右,就可以把牛肉压熟了。
| 食材 |
牛腱子肉1斤、丁香3g、豆蔻4g、桂皮4g、大料4g、酱油2勺、料酒1勺、黄酱2勺、白糖2g、盐4g、花椒5g、香叶3片、干辣椒4个、葱适量、姜适量
| 步骤 |
1.将牛肉、姜、葱、料酒倒入锅中,倒入清水,大火煮沸,撇去浮沫后捞出
2.锅中重新倒水,放入豆瓣酱、花椒、桂皮、丁香、肉桂、酱油、白糖、盐,大火煮沸
3.放入焯好水的牛肉,煮沸后转小火煮2~3小时
4.关火捞出牛肉,放到冰箱冷藏后更好切