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4步做出私房酱牛肉,配方都在这里啦!肉香筋软又入味!

2020-04-14 10:01:30

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肉香筋软酱牛肉

酱牛肉肯定没有人没吃过吧,一般的熟食店都有的卖。最近不方便出门,但是嘴馋怎幺办?今天小厨教你在家做酱牛肉,肉香筋软,超级入味,下酒下饭都一级棒。

如果嫌费时的话可以一次性多做一些,放在冰箱储存。吃的时候直接切片装盘就可以,特别省事。自己在家做,干净又卫生,食材全的话赶紧试试吧~


剩下的汤汁还可以用来卤鸡蛋卤鸡爪,一举两得!

小tips:

1、牛肉下锅前,可以用冷水浸泡30分钟去除牛腱子里面的血水。

2、用电压锅,压力调节到70,煮40分钟左右,就可以把牛肉压熟了。

| 食材 |

牛腱子肉1斤、丁香3g、豆蔻4g、桂皮4g、大料4g、酱油2勺、料酒1勺、黄酱2勺、白糖2g、盐4g、花椒5g、香叶3片、干辣椒4个、葱适量、姜适量

| 步骤 |

1.将牛肉、姜、葱、料酒倒入锅中,倒入清水,大火煮沸,撇去浮沫后捞出


2.锅中重新倒水,放入豆瓣酱、花椒、桂皮、丁香、肉桂、酱油、白糖、盐,大火煮沸


3.放入焯好水的牛肉,煮沸后转小火煮2~3小时


4.关火捞出牛肉,放到冰箱冷藏后更好切