长假的一个清晨，洗把脸，刷新闻，“西安的肉夹馍外卖全国排前三”，心里想着，厉害了我的馍都，嘴上哼着，“我和我的祖国，一刻也不能分割”。少顷，我出现在家附近排队人甚多的一家肉丸胡辣汤的门口，排队，扫码。
小碗辣子多，一个馍。
热气腾腾的肉丸胡辣汤，开启了馍都人的一天。
1
馍都 是我此生挚爱的城市
我中考那年考体育的那天，西安，骄阳似火，我的考试被安排到下午。刚到饭点，我爸就说带我去给我考试补充点儿能量，对！补充能量！助力我旗开得胜的！就这样我默默的跟在走的飞快的爸爸后面，在我家附近人气最旺的泡馍馆里，喋了一碗冒尖的优质羊肉泡馍。
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下午，带着被两个半馍撑的滚圆的肚子，和一张开嘴全是糖蒜味的超炫口气，跑八百米，扔实心球，跳立定跳远……居然成绩优异到没拖整体成绩的后腿。
对，我那会儿一个姑娘家居然能吃两个半馍。
上中学的时候，所有的孩子都在野蛮生长，胃口也是。我们经常在放学后相约学校后面巷子的一间泡馍馆，几个人点一碗泡馍，老板总是心领神会，还会免费多加几个碎肉丁。和这帮子同学吃泡馍，都是一拖三或者叫一开四，就是一碗泡馍掰上八九个馍，然后分成三四碗吃，平均到每个人碗里半片到一片肉就不错了，按照那会儿的泡馍价格，一碗泡馍五块钱，加一个馍两三毛，一开四妥妥的节省十几块钱，只是分到最后只有一点点肉和一点点粉丝，其余，全是馍——但是却很顶饱。
在馍都，免不了招呼外地的朋友去市中心某着名街区一游，其实主要不是为了吃，是为了感受。馍都土着深知，那条巷子，没什幺深得土着心的美食，但氛围确实一流，灌汤包、牛羊肉泡馍、烤肉、甑糕、凉粉甚至那家陕西特色冰激凌，都是馍都作为着名旅游城市的气质所在。真正关系到位的铁磁，带他从洒金桥那条小街巷往进走，虽然环境不尽如人意，但味道自不必说，必须正经。
有一次南京来了一位工作上的小伙伴，要求我带他去鼓楼后面着名街巷一转，并点名要吃老米家的羊肉泡馍，自信的说他来西安前做足了攻略，知道哪里好吃。我心想哇遇到旅行王者了。没想到，到店点好单洗好手准备掰馍，哥们儿拿出一把小剪刀，虎视眈眈的说，把馍给我……
我当时尴尬地想钻到桌子底下，嗯，他说剪刀比你掰的肯定更小——原来他是个旅行青铜。
2
给西安人一个馍，可以夹遍全世界
“给西安人一个馍，可以夹遍全世界”。看到这个梗的时，我会心一笑。
一直觉得夹馍之于馍都人，是图腾一般的存在。
所以，夹着花生瓜子榨菜煎鸡蛋咸蛋黄的蛋菜夹馍在抖音爆红并非毫无道理，记得西安在抖音上人气直线上升的那几个月，我刷到本地一个长得很像陈佩斯的网红先生到冰淇淋店，要求把冰淇淋夹到馍里吃，一脸满足感——这在一勺油泼辣子和一个热蒸馍夹在一起，就可以当正餐的馍都人眼中，是稀松平常的事情。
馍都人爱吃，长安十二时辰里，张晓敬大口吃肉大碗喝汤，呼噜呼噜干掉一碗水盆羊肉，让馍都的水盆馆子成了外地游客探寻的热门目的地。恰遇阴雨天，馍都人在心目中最爱水盆馆子里，热气腾腾的一碗羊肉汤，酥脆可口的空心月牙饼，从汤里捞一大块香气扑鼻的羊肉，夹到饼中，一口咬下，羊肉汤的香浓味道裹着月牙饼独有的脆香，那一刻，世界都可以不要了，只想独享属于自己酣畅淋漓的小时光。
我到现在都还能清楚的记得，多年前朋友带我，在当时的高陵县委门口对面那家店吃洋芋片夹馍的情景。正午，孩子们放学时间，需要排队，每个人都很耐心的看着老板用穿好的土豆片沾了特制的辣酱，把土豆夹进冒着热气的大馍中，然后把签子一撸，那一刻那个动作，让我咽了一下口水，继而深深镌刻于脑海中。
有人还会再外加生菜或者火腿肠一类的“加菜”，平均一个也就三五块钱。彼时充满期待地咬下第一口，麻！辣！鲜！香！好吃到我没出息的差点哭出来，跳着脚给朋友说，我现在能不能大叫一声啊，太好吃了太好吃了太好吃了！世界上怎幺会有这幺又好吃又便宜又顶饱的食物啊。
写到此，饥肠辘辘，口水直流。在馍都，一切皆有可能。
3
给馍一个西安人，可以开创新纪元
馍都人喜吃，放学时间的学校门口，夜半时分的社区门口，深夜时分的KTV迪吧聚集区门口，都有流动商贩的续命推车，或者威风凛凛的写着王者归来气概的“麻辣大王”，或者敷衍佛系低调大方的写着“炸串夹馍”。可选菜品种类繁多，一字排开，旁边是一口装满循环使用食用油的炸锅，待你选好了菜，次啦一下，菜和馍全部放入滚着油的锅中，煎炸，然后蘸辣酱，装袋，送入顾客手中。
不可否认，妈妈们都担心孩子吃这种食物，可是有时候，油炸菜蘸酱夹到油炸馍里，真的让人欲罢不能。
馍都人会吃，我第一次听说擀面皮可以夹馍的时候感慨，可以可以，简直太会了！这比馍都的肉夹馍可以分出腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、老潼关肉夹馍、孜然炒肉夹馍等等十几个种类更让我觉得惊喜，馍都人在吃上的创新，和在硬科技上花的功夫比起，真的不相上下。
此刻，我脑海里突然浮现出我家附近的一家小店，大圆锅底坐在炙热的炉火上，上面盖着厚厚的棉被，揭开白色的棉被，带着肉香的热气烟雾缭绕，一个荷叶饼夹上一份肥瘦相间的粉蒸肉，绵软的肉不柴不腻，稍微有点麻，散发着浓浓的油香气，就着蒜，一口咬下，这世间，什幺烦恼都不重要了。
馍都人包容。这是我作为黄色图标旅行网站认证的旅行达人，走遍千山万水得出的结论，也是我作为馍都土着，在这座城市生活了几十年得到的印证。
几年前很喜欢“来了，就是深圳人”，现在很喜欢“进了永宁门，就是西安人”。
我是西安人，我更是馍都人。