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牛柳就要这样炒,西芹和春笋炒牛肉不怕不好吃,鲜香嫩滑

2020-03-22 11:05:02

牛肉是全世界人民都非常喜欢的一种食物,因为牛肉不仅有着很好的口感,而且还有着丰富的营养。高蛋白的它低脂又好吃,就是简单的水煮牛肉,或者是蒸牛肉都是喜欢吃的美味。


牛肉这样好吃,那肯定要和更加美味的蔬菜相互结合了,这里就要说到春天的时令食材了,它就是笋子。春笋非常的嫩,刚冒尖没多久,就将其摘下来,简单的炒一炒都非常的美味呢。

准备需要的食材:春笋六根,牛柳100克,红菜椒一个,辅料准备蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,生粉即可。

步骤一:首先我们把春笋去皮,洗净切成小段备用,红菜椒去籽切条备用。准备一个干净的大碗,把切好的牛肉倒入碗中,随后加入蚝油,料酒,盐,生抽,生粉,均匀搅拌后腌制十分钟。


步骤二:锅中准备250ml的沸水,把切好的春笋倒入锅中焯水两分钟,随后取出洗净备用。锅中热油五成热,把腌制好的牛柳倒入锅中翻炒至周身微微泛白,过程大概两分钟左右。

步骤三:随后焯好的春笋倒入锅中翻炒1分钟。最后把准备好的红菜椒倒入锅中翻炒一分钟后,加适量的蚝油,盐,鸡精调味,均匀翻炒一分钟后即可出锅品尝。

这道菜的口感鲜香营养又美味,加上肉质爽滑鲜嫩,春笋又是时令食材,营养方面绝对能保证,老人小孩也能放心食用。


牛肉在日常生活中,大家常常用它烹制出多种美味,比如有五香酱牛肉、红烧牛肉、番茄牛肉、咖喱牛肉、土豆烧牛肉等等。它的味道鲜美,人人喜爱,据说它享有“肉中骄子”的美称哦。

今天这牛柳肯定是要用喜欢的食材来烹饪啦,西芹就是非常好的选择,炒制出来喷香的,非常的下饭。


准备需要的食材:牛里脊120克、芹菜100克(最好使用西芹)、胡萝卜50克、红椒25克(微辣外皮红色)、蒜瓣3个、葱丝、姜丝、盐、花生油、橄榄油、水淀粉适量。

步骤一:先准备食材。胡萝卜清洗干净切成3厘米左右的丝;红椒切丝、芹菜切成细段。葱、姜切丝,蒜切片备用。


步骤二:然后将牛肉洗净切成细条状,倒入少许橄榄油、盐腌上15分钟。取一个小碗把淀粉稀释好备用。

步骤三:炒锅烧热倒入适量花生油,放牛肉丝炒到8分熟时捞起。再烧热底油,加入姜丝、葱丝、蒜片爆香后,倒入牛肉丝、芹菜、胡萝卜、红椒丝翻炒,最后用淀粉勾薄芡即可出锅了。


美味的牛肉小炒菜,简单又好吃,不需要复杂的工序,制作出来一样的鲜香嫩滑。任你吃了还想吃,很是下饭呢。不管是炒猪肉还是炒牛肉,只要是肉丝,那就应该下锅后炒制了,然后捞出来,这样才能有效的保持嫩滑哦。当然腌制也是非常重要的一步,淀粉加上少量的水和盐是少不了的。