米国最好的餐馆:法国洗衣房
闲侃米国私家菜 4(上)
2019旧金山游 9
杭州阿立
2019年12月17日
书接上集《城楼风光好 大鸸小孔雀》:
https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13890862
兵分两路,我们和小阿立去羊蹄味儿镇。晚餐在号称‘米国最好的餐馆’,三星米其林的《法国洗衣房》(The French Laundry)。
(一)托马斯 凯勒和法国洗衣房
餐馆的大老板,托马斯 凯勒(Thomas Keller),是米国餐饮业大牛人。老兄在米国好几个大城市有餐饮咚咚。光纽约就有好几家。他也是米国唯一拥有不止一家‘三星米其林’餐厅的真牛人。前些天阿立嫂喜欢看的电视节目:‘八卦看过来’(NBC的《Inside Edition》)还专门报道这老哥,又在拉斯维加斯等地开发新创意餐饮咚咚。女主持馋的哈喇子都。。。
下集再细说凯勒兄。回到羊蹄味儿镇。
老兄在羊蹄味儿镇有好几家店:三星米其林的《法国洗衣房》(The French Laundry),一星米其林的《播香》(Bouchon),更亲民些的私家菜餐馆《艾德 好客》(ad hoc),以及《播香糕饼店》(Bouchon Bakery)。
ad hoc和Bouchon Bakery前些年去过。
。。。
那次旧金山游没写游记。后来介绍过ad hoc和Bouchon Bakery,详见博文:
《闲侃美国私家菜 1 纳帕谷的美酒佳肴》:
https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13861486
。。。
《法国洗衣房》(The French Laundry)是米国最牛的餐馆,至少名声在外。纽约时报曾称其为‘世界上最好的餐馆,没有之一’(Best restaurant in the world, period)。是否最好,自然还是见仁见智的。我们既然腐败被宰去了,也会有我们的评价(留到下集)。
(二)又到羊蹄味儿镇
从阿莫罗萨城堡到羊蹄味儿镇(Yountville),大概半小时车程。
一路上左面一酒庄,右面一酒庄,左面又一酒庄,右面又。。。
纳帕谷遍地是酒庄。不少是全美、乃至世界有名的品牌。
转眼到了羊蹄味儿镇。车停在小小阿立事先推荐的一小商场停车处。
这里2017年和小小阿立来过,详见博文:
《羊蹄味儿裴忒尕》: https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13883232
晚餐预约是6点半。餐馆6点开门。现在5点半还不到。先去小商场逛逛。上次来过的巧克力店,买杯咖啡。阿立嫂买顶帽子。。。照片省略。
该去餐馆了,走路大概10几分钟。小阿立决定开车过去,路边找停车的地儿(餐馆没停车场)。
(三)法国洗衣房
进了小院先留个影:
(需要正装)
厨师、助手、侍者已经在忙碌了:
前台登记。美女领班带着上二楼。一小房间里,只有几个餐桌。已有顾客就坐了。
我们4人一张餐桌。室内光线较暗(只有几盏小壁灯和桌上的蜡烛)。美食拍照光线也偏暗,顾不得了。
每人两份菜单:素食和非素食的。(每天的菜单是保密的,直到就坐才知道)
非素食菜单:
(这张回家后拍的,亮堂些)
8道菜。其中3道有选择:
第一道菜的选择项(鱼子酱)加60刀:
第六道菜的选择项(白松露)加170刀:
第七道菜的选择项(免费的):
边看菜单,边问小阿立:说是300多刀一人。到时别抢买单啊。
小阿立:预订时已经付款了,包括税、小费。老爸不用给钱了。
欲问:到底多少刀?
小阿立:不记得了。
那就不客气了。
看选择,与阿立嫂讨论:第一个本来也有鱼子酱的,没必要加60刀。白松露170刀更不值得了?
小阿立:想吃就选啊,反正晚餐已经付款了。(If you want, just order it. The meal is already paid for.)
还是算了,没这幺想吃。第三个选择免费的,跟阿立嫂可以互相分享尝尝。
美女领班来了。如此这般,只要第三个选项,给阿立嫂。
美女:是的。很多人如此选。可以尝尝不同咚咚。又,我们没有按菜配酒(No wine paring)。可以单点,按杯、整瓶都可以。
看酒单好宰人(一杯酒便宜的也要20多刀)。下午两个酒庄喝的还可以了。还是专注美食吧。
餐厅服务的侍者比食客还多。除了美女领班,清一色的帅哥、靓装。服务绝对到家。要去洗手间(前后都有单间),侍者会先看是否有人。若有人,无须排队。待前面的人走了,侍者会来请。
(四)美食开始了
美女领班:这不是菜单里的。开胃小咚咚:
第一道美食,雅蜜:
小阿立嫂看着壁上小灯罩:貌似洗衣的符号?
正好上第二道菜的帅哥来了。点头赞许:“很少顾客会注意、认识到,这是洗衣的符号。你说对两个。”
这下我们集体惊诧:真是洗衣符号啊?
帅哥:是的。这餐馆所在地,前身是一家洗衣房,就叫法国洗衣房。传承历史啊(carry the legacy)。
娃哈哈?我们一直纠结:为何这幺顶级的餐馆却取个洗衣房的名号!
这下阿立发现新大陆了:“刚才夹餐巾的夹子也像洗衣房的夹子?!”
帅哥赞许的点头:是的。也是按洗衣房的夹子设计的。我们餐厅的图案也是这夹子。
夹餐巾的夹子:
回家补拍一张,亮堂:
第二道美食:
‘播香糕饼店’现烤、送来的小咚咚,雅蜜:
第三道美食:
小阿立手机照亮,再拍张:
第四道美食,龙虾:
第五道美食:
帅哥介绍(下面这盘):这是佛蒙特奶牛场来的奶油(butter)。我们所有的食材都是严重精挑细选的上等好货。而且每一样食材只能用一次。今晚所有的食材,绝无重复。
第六道美食:
第七道美食:
阿立的:
阿立嫂的:
小阿立嫂忽然对上菜的几个套盘里的一个研究起来:这盘子我喜欢。(对小阿立)我们正好需要添加餐具。。。哦,后面有产家信息。
马上手机谷哥:卖糕的!(OMG!)一只盘子。。。
帅哥:多少?
小阿立嫂:60刀。
帅哥:不错啊(That’s not bad)。
小阿立嫂:已经打了4折。原价100刀。
帅哥:相对我们洗衣房,这算便宜的。我们后面的巨大的瓷器收藏,超级烧钱。
怪不得一顿晚餐这幺宰人?哈哈
帅哥:我们不光晚上的食材没有一样重复。餐具、瓷器也绝无重复。
够牛的。
第八道美食:
吃的够饱了。中间阿立偷偷吃了两颗多酶片。天天大吃大喝,需要养胃啊。明天感恩节,还得大吃。
这时美女领班和一帅哥一起来了:还没结束哦。这些是甜食。
帅哥端了好些咚咚到阿立这里:都是阿立兄的。
乖乖,还要吃啊。
欲知后事如何,请听下回分解。
下集《法国洗衣房(下)烹调的艺术》,链接: https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13891263
以前闲侃过三次米国私家菜,链接也都放在这里,以便查找:
《闲侃美国私家菜 1 纳帕谷的美酒佳肴》,留园‘旅游风向’版:
https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13861486
《闲侃美国私家菜 2 几年前的两次体验》,留园‘旅游风向’版:
https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13862203
《闲侃美国私家菜 3 日式私家菜-鸥妈喀赛》,留园‘旅游风向’版:
https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13862928
贴主:杭州阿立于2019_12_18 6:35:08编辑
贴主:杭州阿立于2019_12_18 6:37:06编辑