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米国最好的餐馆:法国洗衣房

2020-01-01 04:01:39

米国最好的餐馆:法国洗衣房

闲侃米国私家菜 4

2019旧金山游 9

杭州阿立

2019年12月17日

 

书接上集《城楼风光好 大鸸小孔雀》:

https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13890862

 

兵分两路,我们和小阿立去羊蹄味儿镇。晚餐在号称米国最好的餐馆’,三星米其林的法国洗衣房》(The French Laundry)。

 

(一)托马斯 凯勒和法国洗衣房

 

餐馆的大老板,托马斯 凯勒Thomas Keller),是米国餐饮业大牛人。老兄在米国好几个大城市有餐饮咚咚。光纽约就有好几家。他也是米国唯一拥有不止一家三星米其林餐厅的真牛人。前些天阿立嫂喜欢看的电视节目:八卦看过来’(NBC的《Inside Edition》)还专门报道这老哥,又在拉斯维加斯等地开发新创意餐饮咚咚。女主持馋的哈喇子都。。。

下集再细说凯勒兄。回到羊蹄味儿镇。

老兄在羊蹄味儿镇有好几家店:三星米其林的《法国洗衣房》(The French Laundry),一星米其林的《播香》(Bouchon),更亲民些的私家菜餐馆《艾德 好客》(ad hoc),以及《播香糕饼店》(Bouchon Bakery)。

ad hocBouchon Bakery前些年去过。

。。。

那次旧金山游没写游记。后来介绍过ad hocBouchon Bakery,详见博文:

闲侃美国私家菜 1 纳帕谷的美酒佳肴》:

https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13861486

。。。

法国洗衣房》(The French Laundry)是米国最牛的餐馆,至少名声在外。纽约时报曾称其为世界上最好的餐馆,没有之一’(Best restaurant in the world, period)。是否最好,自然还是见仁见智的。我们既然腐败被宰去了,也会有我们的评价(留到下集)。

(二)又到羊蹄味儿镇

阿莫罗萨城堡到羊蹄味儿镇(Yountville),大概半小时车程。

一路上左面一酒庄,右面一酒庄,左面又一酒庄,右面又。。。

纳帕谷遍地是酒庄。不少是全美、乃至世界有名的品牌。

转眼到了羊蹄味儿镇。车停在小小阿立事先推荐的一小商场停车处。

这里2017年和小小阿立来过,详见博文:

羊蹄味儿裴忒尕》:        https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13883232

 

晚餐预约是6点半。餐馆6点开门。现在5点半还不到。先去小商场逛逛。上次来过的巧克力店,买杯咖啡。阿立嫂买顶帽子。。。照片省略。

该去餐馆了,走路大概10几分钟。小阿立决定开车过去,路边找停车的地儿(餐馆没停车场)。

(三)法国洗衣房

进了小院先留个影:

(需要正装)

厨师、助手、侍者已经在忙碌了:

前台登记。美女领班带着上二楼。一小房间里,只有几个餐桌。已有顾客就坐了。

我们4人一张餐桌。室内光线较暗(只有几盏小壁灯和桌上的蜡烛)。美食拍照光线也偏暗,顾不得了。

每人两份菜单:素食和非素食的。(每天的菜单是保密的,直到就坐才知道)

非素食菜单

(这张回家后拍的,亮堂些)

8道菜。其中3道有选择:

第一道菜的选择项(鱼子酱)加60

第六道菜的选择项(白松露)加170刀

第七道菜的选择项(免费的):

边看菜单,边问小阿立:说是300多刀一人。到时别抢买单啊。

小阿立:预订时已经付款了,包括税、小费。老爸不用给钱了。

欲问:到底多少刀?

小阿立:不记得了。

那就不客气了。

看选择,与阿立嫂讨论:第一个本来也有鱼子酱的,没必要加60刀。白松露170刀更不值得了?

小阿立:想吃就选啊,反正晚餐已经付款了。(If you want, just order it. The meal is already paid for.

还是算了,没这幺想吃。第三个选择免费的,跟阿立嫂可以互相分享尝尝。

美女领班来了。如此这般,只要第三个选项,给阿立嫂。

美女:是的。很多人如此选。可以尝尝不同咚咚。又,我们没有按菜配酒(No wine paring)。可以单点,按杯、整瓶都可以。

看酒单好宰人(一杯酒便宜的也要20多刀)。下午两个酒庄喝的还可以了。还是专注美食吧。

餐厅服务的侍者比食客还多。除了美女领班,清一色的帅哥、靓装。服务绝对到家。要去洗手间(前后都有单间),侍者会先看是否有人。若有人,无须排队。待前面的人走了,侍者会来请。

(四)美食开始了

美女领班:这不是菜单里的。开胃小咚咚:

第一道美食,雅蜜

小阿立嫂看着壁上小灯罩:貌似洗衣的符号?

正好上第二道菜的帅哥来了。点头赞许:“很少顾客会注意、认识到,这是洗衣的符号。你说对两个。”

这下我们集体惊诧:真是洗衣符号啊?

帅哥:是的。这餐馆所在地,前身是一家洗衣房,就叫法国洗衣房。传承历史啊(carry the legacy)。

娃哈哈?我们一直纠结:为何这幺顶级的餐馆却取个洗衣房的名号!

这下阿立发现新大陆了:“刚才夹餐巾的夹子也像洗衣房的夹子?!”

帅哥赞许的点头:是的。也是按洗衣房的夹子设计的。我们餐厅的图案也是这夹子。

夹餐巾的夹子

回家补拍一张,亮堂:

第二道美食

播香糕饼店现烤、送来的小咚咚,雅蜜:

第三道美食

小阿立手机照亮,再拍张:

第四道美食,龙虾

第五道美食

帅哥介绍(下面这盘):这是佛蒙特奶牛场来的奶油(butter)。我们所有的食材都是严重精挑细选的上等好货。而且每一样食材只能用一次。今晚所有的食材,绝无重复。

第六道美食

第七道美食

阿立的:

阿立嫂的:

小阿立嫂忽然对上菜的几个套盘里的一个研究起来:这盘子我喜欢。(对小阿立)我们正好需要添加餐具。。。哦,后面有产家信息。

马上手机谷哥:卖糕的!(OMG!)一只盘子。。。

帅哥:多少?

小阿立嫂:60刀。

帅哥:不错啊(That’s not bad)。

小阿立嫂:已经打了4折。原价100刀。

帅哥:相对我们洗衣房,这算便宜的。我们后面的巨大的瓷器收藏,超级烧钱。

怪不得一顿晚餐这幺宰人?哈哈

帅哥:我们不光晚上的食材没有一样重复。餐具、瓷器也绝无重复。

够牛的。

第八道美食

吃的够饱了。中间阿立偷偷吃了两颗多酶片。天天大吃大喝,需要养胃啊。明天感恩节,还得大吃。

这时美女领班和一帅哥一起来了:还没结束哦。这些是甜食。

帅哥端了好些咚咚到阿立这里:都是阿立兄的。

乖乖,还要吃啊。

 

欲知后事如何,请听下回分解。

下集《法国洗衣房(下)烹调的艺术》,链接:    https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13891263

 

以前闲侃过三次米国私家菜,链接也都放在这里,以便查找:

闲侃美国私家菜 1 纳帕谷的美酒佳肴》,留园‘旅游风向’版:

https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13861486

 

闲侃美国私家菜 2 几年前的两次体验》,留园‘旅游风向’版:

https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13862203

 

闲侃美国私家菜 3 日式私家菜-鸥妈喀赛》,留园‘旅游风向’版:

https://club.6parkbbs.com/life7/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13862928


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