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女记者揭秘!茅台镇白酒成本大公开,你还敢再喝几十块的酒吗?

2020-11-19 16:40:04

我叫小酒妹是一名记者,也是一名酱香白酒爱好者。

因为工作的关系,我曝光过很多关于酱香酒造假的新闻,深知当前酱香白酒市场鱼龙混杂,挂羊头卖狗肉的产品数不胜数,让不少酒友花了高价却喝不到好酒。

想要真正喝到好酒,一定要到茅台镇正规酒厂选购,不要贪便宜选择小作坊、黑作坊。喝酒,好喝不上头才是王道。


来到茅台镇好几年了,我学到了很多酱酒知识,也知道了很多酱酒市场的内幕。面对网上自称是茅台镇酱香酒,却售价低得离谱的酒,我身为一个内行人,再次跟大家强调:在茅台镇,根本就没有十几块、几十块一瓶的正宗酱香酒。不信?我给大家算算成本。



粮食成本:正宗的茅台镇酱香酒,要用当地优质红缨子糯高粱,加上小麦制成的酒曲,共计五斤粮食以上,才能酿出一斤酒。平均一斤粮食就要4、5块,不算时间成本,不算损耗,单单粮食成本就超过20元!那些比粮食成本还要低的酒,想想就知道所言非实。

工艺成本:酱香酒是严格按照传统坤沙工艺酿造,整个生产周期长达1年,经过端午制曲、重阳下沙,2次投粮,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。复杂的酿造工艺、冗长的生产周期,正是酱香酒比其他香型要贵的原因之一。

老酒成本:高温蒸馏得出的基酒不能直接出售,需要在陶坛中密封储存数年,再用一定比例的老酒调味,这样的酱香酒才是好酒。老酒是稀缺资源,不能用价格衡量。一个酒厂,没有十年酿酒历史,只能在勾酒时做手脚或者宣传虚假年份,这样出来的酒如何,不言而喻。

还要加上酒厂排污费、水电费、包装费、人工工资等成本,一瓶正规酒厂酿的5年酱香酒成本没有5、60是下不来的,普通的小酒厂、小作坊没有这个资金实力,没有地方监督,不可能酿出好酒,所以喝酒一定要认准大酒厂,否则贪便宜买到假酒、劣酒,费钱还伤身体。

当然,日常自己喝,也没必要买一千、几千一瓶的酱香酒,因为有很多钱都是花在包装上、宣传上,还有中间商层层暴利,远远超过酒水本身的价格,作为口粮酒很不划算。

那么,茅台镇到底有没有好喝不贵的好酱酒呢?在茅台镇,确实还有很多大酒厂在用心酿酒,能酿出品质很好的酱香酒。就像大国酱乡酒厂,酿酒历史悠久,在圈子里名气大,口碑好,我当时会选择来这家酒厂采访,也是因为慕名而来。

酒厂的创始人叫王旭,是贵州酒业十大酿酒大师、一级酿酒师、一级品酒师、高级勾调师,专注酿酱香酒近二十年,从酿酒学徒到各种权威资质证书傍身,以及创立自己的酒厂,一手从小做到大,靠的都是口碑和品质。

王旭说:大多数人喝酒,喝的就是口感喜不喜欢,味道纯正不纯正,老百姓喝酒不是酿酒,所以老百姓喝酒的要求就是两个“一是好喝,二是不伤身体” 这个说法跟我的观点不谋而合!!

酒厂所有的酒,从种粮、采粮、酿造、储存、勾调、包装、发货,每一步都是王旭大师现场亲历亲为或者亲自监督完成。他坚持采用12987传统坤沙工艺酿酒;坚持基酒分类储存,分级定等;坚持以酒勾酒,精心勾调。所以出厂的酱酒品质好,酒质非常稳定。

茅台镇本地人对大国酱香亦是非常认可的。

本地人自然对酱酒的认知层次更高一些,他们为什么会喜欢这一款。这个酒价格不高,但是酒质很独到,酱味非常均衡独到。实际上这边能酿出这种“茅味”十足的厂子不多,这是一个秘密,也是一条众多酒厂过不去的品质线。

2019年6月17日,酒厂受邀参加“世界领袖与企业领袖高峰会”、“一带一路”东方匠艺品鉴会。凭借出色的酒质、醇正的味道、深厚的文化底蕴,赢得了十国大人物和众多着名企业家的一致赞誉。

老酒友、大企业老板们不仅自己爱喝,还为公司定制了接待酒,如江苏的科技公司、广东的建设公司、上海的国企等等,每年的周年庆、经销商大会、年会,都会用大国酱香招待客户、员工。

在餐桌上,开瓶就能闻到那浓郁的酱香味,倒酒的时候看到酒体如油一样粘稠,拉丝不断,看到酒花均匀饱满;喝到嘴里,满口酱香,五味协调,回味悠长。酒友们都说:这样的好酒,自己喝够味,接待送礼有面,值得拥有。


王旭大哥说:从业这些年见证了酱香酒行业的许多潜规则,知道千元一瓶的酱香酒让大家望而止步,也看到不法商人用各种手段造假,非常痛心。所以决定通过微信,把这20多年来亲自酿的酒直接送到您们的手中,绕开不良不法的商家,让大家都能喝得起、喝得放心、喝得健康。