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在秋意正浓时,赴一场味蕾盛宴吧~

2020-12-07 16:40:00

每次和外地的朋友谈到上海,她们的第一反应都是张爱玲笔下老洋房、旧公馆里的迷离与暧昧,和平饭店门前的车水马龙与歌舞升平。

听完后我只是含蓄一笑,其实上海有着比书本里浓烈得多的罗曼蒂克,以及平凡动人的烟火气息,这是身处在其中的人才能触摸感受得到的,而外人,看到的永远是它的热闹。


前几年因为工作的关系,很少有机会长时间待在家中,今年因为疫情的影响,宅家的日子多了,和家人聊天的时间也多了,顺道也拾起了一些以前的爱好:做饭、读书、养花,一副岁月静好的模样。

有阵子读蒋勋的《品味四讲》,他说“吃”是生活美学的起点,对此,我深以为然。吃,是认识美的重要开始;吃,亦是品味酸甜苦辣的丰美人生。在吃这方面,公子虽算不上十分讲究,但也有自己比较偏爱的味道。


前几日,客从外地来,让我推荐几家上海不错的美食餐厅。

我脑海里想了想,似乎还没有给各位分享过我心仪的餐厅,所以这一期整理了几个私藏的餐厅分享给大家~希望这期地内容能给你们的味蕾,带来一场曼妙的体验。

BLANCHE 本白

人均:1088元

地址:上海市武康路100弄1号

营业时间:11:00—20:30

对于老洋房,公子一直有种独特的情结。而在富有历史气息的老洋房里享受美食佳肴,于我而言,更是一种奇妙的体验。


坐落在武康路上的 BLANCHE 本白,仿佛有种遗世独立的魅力。第一次走进这家餐厅,公子就深深的爱上了这里。餐厅给人的第一感觉,正如它的名字一样:纯粹。以白色为基调,再以一些绿植作为点缀,简单却有质感。


在我看来,BLANCHE 本白是真正将菜品做到极致的一家餐厅。它家每一道的菜品,都让我感觉像是艺术品一样,精致又美味。


说到菜品,就不得不提到它家的招牌 鱼子酱。甄选四款不同种类的鱼子酱,与北海道扇贝、帝王蟹、龙虾、马卡龙精心搭配在一起,才有了这一道万千宠爱的鱼子酱。

时隔一年后,主厨 Jér?me Tauvron ,再一次将他对海味的热爱,巧妙地融合到料理之中,为我们带来了绚烂的鱼子酱菜单2.0,并将其命名为 【 Babylon 霓】。



得知有新菜单上市时,我迫不及待的便赶去尝鲜,赴一场味蕾之旅。入口的瞬间便深陷其中,当弹性十足的鱼子酱与鲜美的虾汤搭配在一起,可真是人间至味,让我实在太爱了。


对于那些默默坚持把一件事做到极致的人,我一直都心存敬佩。而在我心中,BLANCHE 本白的主厨 Jér?me Tauvron便是这样一个人,正因为有他的不懈探索,才得以诞生出这样的人间至味。

Hakkasan

人均:691元

地址:上海市中山东一路18号5层

营业时间:11:00—14:00 17:30—23:00

因为疫情的影响,今年4月 Hakkasan迫不得已选择闭店,作为一家我心水已久的粤菜店,得知此消息后,我既惋惜又后悔,为什么之前没有多去几次。终于,随着疫情慢慢好转,Hakkasan也在前不久宣布重新营业。


当我再一次踏进Hakkasan时,真的有被惊艳到。忍不住感慨,有时候停下来并不意味着失败,而是为了调整好状态重新出发。经过这半年的沉淀,Hakkasan无论是室内设计,还是菜品口味,可以说都有非常大的突破和进步。



新开张的Hakkasan,在室内设计上,完美融合了中国美学。以大理石和木雕花窗,以及如意、祥云等中国元素来作以点缀,将现代风格与中式传统完美的结合在了一起,整个空间看起来既时尚又有传统特色。


如果要我推荐Hakkasan的一道菜,那一定非它家的招牌菜 鱼子酱片皮鸭莫属。最上方是鲜美的鱼子酱,中间是脆薄的鸭皮连着细嫩的鸭肉,最底下是香软的面皮。一口咬下去,酱汁的甜度和鱼子酱的咸鲜平衡得恰到好处,美味在味蕾蔓延开来。



当然,除了招牌菜鱼子酱片皮鸭外,Hakkasan家的其它菜品也毫不逊色。比如这道龙虾麻婆豆腐,当热辣的麻婆豆腐邂逅身材壮硕的“小青龙”,川式经典碰撞来自太平洋海域的鲜甜,不管是颜值还是口味都让人非常惊艳。


除了餐食,Hakkasan还有很多美酒等你来翻牌。在周末的时候,约上三俩知己,来这里小酌几杯,也是非常惬意的事情。

天平宾馆

人均:688元

地址:上海市天平路185号

营业时间:11:00—14:00 17:00—21:00

天平宾馆已经开了很多年,它家的菜品,一直很对我的胃口,特别是他们的蟹宴,每日仅接待一桌,这道花雕熟醉蟹,光是摆盘就可以看出十分用心,味道也是十分可口。


以十年陈酿黄酒为主料,再配以多款香料调合,然后将蒸熟后的大闸蟹浸润在汁水中。每一口都紧致弹牙,愈发清甜润口,同时,还伴随着微微的酒香,让人回味无穷。



还有它家的这一道金汤蟹粉狮子头,我也很爱,基本上每次来都必点。狮子头馅料丰足,一口咬下去,蟹粉游离其中,口感清新鲜美,一场美好的味蕾之旅由此开启,十分难忘。


说到好吃的菜品,除了上面那两道公子的心头爱之外,天平宾馆其它好吃的菜品多到我10只手指都数不过来。像葱油千金瓜蟹柳、瑶丝蟹粉水晶球、锦绣芙蓉河蟹斗、蟹黄虾仁捞面……同样都十分可口,外地来的朋友一定要去试试。





这里的环境也别具一格,以典型的老上海ART DECO风格为其风貌特征,营造出旧时上海人家的生活氛围。不管是餐具还是里面的摆件,每一个细节都体现了上海人家浓浓的生活气息。




除了美食之外,天平宾馆还为外地来的小伙伴提供了宾至如归的住宿体验。坐落在徐家汇商圈核心区天平宾馆,紧邻衡复风貌区和着名学府上海交通大学,宛如置身城市中的别墅,可谓闹中取静。





在这里,你可以鸟瞰徐家汇公园和徐家汇源,感受老上海丰富的历史底蕴与当代繁华时尚的城市魅力。也可以出门漫步在梧桐深处的老洋房边,体验老上海人的生活与日常。


总之,第一次来上海地小伙伴,来这里准不会错~

雍福会

人均:730元

地址:上海市永康路200号

营业时间:11:30—14:30 17:30—22:00

这几年, 雍福会早已是名声在外,外地的朋友来上海,总想要去体验一番。雍福会坐落于徐汇区永福路200号,这里曾是法租界,道路两旁种满了法国梧桐,天气好的时候,阳光从树叶间的缝隙洒下来,光影斑驳十分唯美。



雍福会的菜品都是将经典上海菜融入古法烹调,再使用自制得酱料,口味精致清淡。再加上中餐西吃的新颖模式,使得古典上海菜颇有旧貌换新颜的意境。

这里多说一句,雍福会菜品得研发团队真的很有心,会根据时令调整的菜式,博采为用,无界探索,来重塑上的味道。


前不久新推出的秋季套餐,便很合我的胃口。尤其是这道 开胃五件,含熏烤子鱼,灯影牛肉,烧椒皮蛋,风干醋渍南瓜,鹅肝柿子千层五种食材,每一种都十分美味,咀嚼时让人回味无穷。



还有这道煎烧和牛,酱汁用的是典型的上海风味,再搭配上烟熏得舞茸和碳烤的西葱,味道吃起来实属曼妙~

随堂里

人均:520元

地址:上海市石门一路366号

营业时间:11:30—14:30 17:30—22:00

记得18年随堂里刚开业,我和闺蜜约着去打卡,两个人吃完后都赞不绝口~从那日开始,随堂里便成为了我惬意午餐或是丰盛晚餐的理想选择。


和很多排场很大的酒店餐厅不同,随堂“小而美”。玄关处的绿色琉璃瓦影壁,彰显了餐厅的中国风,将传统古典元素与现代简洁设计风格结合得恰到好处。

与之相对应的,是透过漂亮的琥珀色玻璃里的随堂里的开放式厨房。而包围着这个开放式厨房的,正是随堂里精致的L型用餐空间。


在这样轻松自在却也有滋有味的环境里,品尝一点雅致的点心或小菜,实在是生活中的一种享受。



随堂里的菜单光是听起来就让人很有食欲,像赛螃蟹带子饺、黑醋珠鹌鹑蛋烧麦、鲍鱼叫花鸡……

要是你来随堂里,一定不要错过它家的黑醋珠鹌鹑蛋烧麦,精选的鹌鹑蛋加入多汁肉馅,用晶莹剔透的薄皮包裹蒸制,滋味堪称绝妙。



还有它家“叫花鸡”的升级版——“宝贝鸡”,将鲍鱼、花菇等精选食材填入春鸡中,用清香四溢的荷叶包裹,慢火烤熟,味道怎一个鲜字了得。


好啦,以上就是今天的分享啦,趁着疫情渐渐远去,择一个闲暇的周末,约上三两知己,心无旁骛地去赴一场美食盛宴。

将工作的压力和烦恼暂时抛之于脑后,尽情地享受食物本身的奇妙魔力吧~


编辑助理|a嬷嬷

图片来源|宝公子