一方水土养一方人。南方多产水稻，因而用鲜香稻米制成的米粉成为了南方人民日常饮食中不可或缺的一种主食。

说起米粉你会想到什幺呢？

广西的柳州螺蛳粉早已闻名遐迩，云南的过桥米线也名声在外，又或是回味起贵州羊肉粉的鲜美、湖南米粉的辣，外地人对于江西米粉，知之甚少。

殊不知，江西也是全国米粉销量最大的省份之一。江西人对米粉的依赖和热爱，如同煲仔饭之于广东人，火锅之于重庆人，面条之于兰州人。

江西米粉的低调，或许是因为种类繁多，毕竟让江西老表们一日三餐都吃米粉，还不重样，是轻而易举的事情。每个县市都有自己的“爆款”，很难有哪一款米粉能够“突出重围”，成为领衔代表。