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百年老牌!中山北路上的复古宝藏酒铺 叱咤白酒界447年 一进门就香醉了…

2020-07-31 13:01:32

国窖的精粹:泸州老窖果然不简单

其实,作为饱含中国文化的白酒,早在几百年前就已登上历史舞台。

据记载,真正通过蒸馏方式所出的白酒(古代称为“烧酒”)早在元代就已经开始。明代《本草纲目》中也写道:“烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露,凡酸败之酒皆可蒸烧。”


在清代中后期,百姓们对这种能刺激舌尖和神经的高度酒,接受度就高了起来,看起来清透如水,其实味 极浓烈。


不过,白酒的宝藏价值可不仅仅在于酒精上头那一刻的沉醉感。

中医学认为白酒可“通血脉,御寒气,醒脾温中,行药势”。但其实在我们的日常生活的菜系里,它也悄悄占据了一片江山。


以 / 酒 /入 / 菜

烧菜配白酒|滋味马上有

佐菜调料大都是油盐酱醋,但下面的这些菜,却一定要放点酒,才能大放异彩。


醉虾醉蟹

杭帮菜首推的醉虾醉蟹必须推荐,这大概是江南地区才能知道的独门绝技吧!

把处理干净的虾子蟹子泡进白酒里,小小个肉肥饱满,其实入味得很。生醉酒香浓鲜味重,更适合会吃的老饕,熟醉吃起来香气恰好,酒味不及上头,刚好在味蕾上滚两圈后悄然散去。


冰醉小龙虾


小龙虾用高度白酒混合着陈年花雕酒一起泡制8-12个小时,酒香完全渗透到虾肉之中,接着马上进行冷藏, 酒香四溢, 完美激发出了小龙虾本身的鲜脆口感。


清蒸白条

清理干净的白条未入锅之前,先用白酒在鱼身上抹一圈,然后再放入锅里蒸。随着温度的升高,白酒中的酒精成分开始挥发,不仅带散了鱼腥味儿,还由于乙醇和鱼肉中脂肪酸等反应,提升了整体的醇香。


红烧肉

同样是杭州人最爱的红烧肉,在做的时候时候可以放一点点白酒去腥和去膻味,而且吃起来也不会感到油腻。


啫啫煲

啫啫是也在广东常见的一种吃法,旨在把一种将食材和火候发挥极致。在菜肴中加入白酒, 酒精在高温中停留的时间很短,但足以让食材混合爆香。



国 / 窖/精 / 品

六道工艺催浓香|泸州老窖出精品

白酒做菜虽然香气袭人,但稍不留神可就容易醉意上头,但要说会喝的壮士们,肯定先开一瓶浓香型的才过瘾~


“千年老窖万年糟”,浓香型白酒的出品,与窖、糟和有着密不可分的关系。起窖—拌料—蒸馏—制曲—摊晾—入窖,六道工艺才出醇香。


/起窖/

“滴窖降酸”、“滴窖降水”,起糟出窖时,需要先把黄水抽尽,除去窖皮泥,起出面糟,再起粮糟。

/拌料/

对原料用量、配醅加糠的比例等严格控制,并根据原料性质、气候条件进行调节,保证发酵稳定。

/蒸馏/

“生香靠发酵,提香靠蒸馏”,使成熟酒醅中的酒精成分、香味物质等提取出来,同时把杂质排除出去。

/制曲/

大曲是我国传统曲种之一,供生产优质白酒用,以小麦为主要原料,称为麦曲,其形状以砖,又称块曲。

/摊晾/

摊凉后的粮糟应加入适量大曲粉,提供发酵微生物。

/入窖/

把拌好酒曲的熟粮放入窖池里进行发酵。

说到白酒品牌,泸州老窖绝对算是小编我的一个心头爱。听说最近宝藏一条街之称的中山北路上,出了家“泸州老窖·国窖1573官方形象店”,走,我们去薅一波羊毛!


泸州老窖·国窖1573官方形象店,作为泸州老窖官方直营线下门店,在营造市场氛围、塑造品牌形象、传播企业文化方面,不断围绕泸州老窖五大战略单品,倾力打造酒类综合服务平台。


形象经营产品包含几类:泸州老窖国窖1573、百年泸州老窖窖龄酒、泸州老窖特曲、泸州老窖头曲、二曲,今天也给你们带来了四款,一起去看看吧~


/国窖 1573 经典装/

源自建造于明朝万历年间的“国宝窖池群”

采用泸州老窖酒传统酿制技艺酿造

酒质无色透明、窖香幽雅

绵甜爽净、柔和协调、尾净香长


大面积正红铺陈

酒瓶采用水晶玻璃烧制

瓶身呈截面切割辅以繁星衬托

整体风格呈传统玉玺造型


/泸州老窖特曲老字号/

传承泸州老窖二十三代酿制技艺

延续了泸州老窖经典浓香口感

醇香浓郁、 清洌甘爽、饮后尤香、回味悠长

被誉为 “浓香鼻祖,酒中泰斗”

(2006 年,获得国家商务部首批“中华老字号”认证)


/泸州老窖百年泸州老窖窖龄90年/

1915年泸州老窖喜获巴拿马金奖泸州人民及温家传人温筱泉、温幼泉扩建经营,新建造了一大批窖池至今这些连续不间断酿造已90年以上的窖池主要用来酿造“百年泸州老窖窖龄90年”


90多年窖龄的时间阅历让绚烂归于平静,繁华归于原真只有睿智的人才能真正体会90年百年泸州老窖窖龄酒厚积薄发的纯粹力量至香至醇,酒味非凡,缭绕延绵


/特曲 60 版/

泸州老窖工农牌特曲

是一票难求的臻品也是时代的回忆

盛装泸州老窖最优质酒体

今天原版原味再现,意义非凡



以“品质、简约、怀旧”为主题

沿用60年代 特曲形象的经典包装

被消费者亲切地称为“老县长”

承载着那个年代独特的情感与记忆


---更多形象店地址可详询?---

天城路店:江干区天城路241号

湖墅南路店:拱墅区湖墅南路365号

塘萍路店:拱墅区塘萍路72号一层

万家名城店:余杭区万家名城20栋20-4室

大浒街店:拱墅区大浒街107号

三墩店:西湖区三墩厚仁街412号

文二西路店:西湖区文二西路397号

庆春东路店:江干区庆春东路82—2

江城路店:上城区江城路687号

金沙湖店:江干区四号大街10-3-2号

环站东路店:江干区环站东路810—812号

丁群街店:江干区丁群街367号

半山东路店:拱墅区半山东路422-424号

金堡街店:江干区金堡街243号

资福街店:江干区资福街62号

绿都花园店:萧山区城厢镇绿都花园1栋营业房6号一层

东新路店:下城区东新路1005-1号

东信大道店:滨江区东信大道1022号

振宁路店:萧山区宁围街道振宁路918号、920号