千年凤凰单丛的前世今生，在这个博物馆就可以看到。

凤凰单丛茶博物馆里，从民间收集或由民间捐赠的种植、制作、冲泡过程、原始茶器及茶具等相关物品，见证了早年茶叶生产历程。

展现农耕历史遗留下来的生产痕迹和生活痕迹。馆内的雕塑、壁画等主要重现农事生产的过程。

传达出先辈的勤劳与智慧以及流淌在血脉里对制茶工艺、茶叶品质的坚守。

这份勤劳、智慧与坚守铸成稳固的根基，使得凤凰单丛的茶人茶事茶史世代相传。

一款好茶，往往需要精湛的制作工艺，才可以成就产品的优越性。凤凰单丛茶综合了绿茶和红茶的制法，是一种传统手工和现代机械化的结合下生产制作，包括晒青、凉青、做青（浪菜）、杀青（炒茶）、揉捻、干燥6道工序，以及归堆、拣剔筛末、拼堆（分级）、烘焙（提香）、摊凉、包装6个环节，每一步皆充满匠心工艺。

而按照制作工艺的不同，又分为有不同的品系，比如有肉桂香、黄枝香、蜜兰香等等，就凤凰单丛茶的十个香型里面，就有80多个品系。

凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代，至今已有1392年历史。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，故后人广为栽种，并称此树为“宋种”或叫鹪嘴茶。

明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载：“茶，潮之出桑浦者佳”，当时潮安已成为广东产茶区之一。清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。至1982年起，凤凰茶多次被评为全国名茶。

有闲来喝茶，是潮州人常挂在嘴边的一句话，体现了潮州人的热情好客，以茶会友，快哉乐哉。而在潮安，这个茶字一般指的是单丛茶。

独特的潮安“工夫茶”，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征，形成很有特色的潮州茶文化，不论嘉会盛宴，或是闲处逸居，乃到豆棚瓜下、担侧摊前，随处都可以看到一幅幅提壶擎杯长斟短酌、充满安逸情趣的风俗图画，这或许与当地的凤凰山盛产名茶有很大关系。

凤凰单丛茶产于潮州潮安区凤凰山，来到潮州是一定要品鉴一次的。

总的来讲呢，“香韵独特”、“品种众多”就是凤凰单丛茶鲜明的特点，凤凰单丛香高霸气，以香夺人，这是在茶界众多茶友认同的一件事情，而且凤凰单丛茶的魅力不仅仅停留在“香”的层面，它的茶香具层次的，且层层深入。加之凤凰单丛茶的品种众多，不同品种都有其独特的魅力，所以喝凤凰单丛茶呢，可以给我们非常丰富的口感体验。