又一明星投资餐饮失败。

10月11日，“投资人爆韩寒因餐厅亏损上亿”冲上热搜，起因是近日投资人王闻超在访谈中称韩寒此前投资餐厅名气虽大，但餐太难吃，没有把产品做好，导致亏损了上亿元，他自己也亏损上千万元。不过，目前，韩寒方尚未对此作出回应。

近年来，明星餐饮品牌如雨后春笋，但伴随而来的却是负面消息不断。明星餐饮为何难做，跨界餐饮的他们，有在用心做产品吗？

曾被爆出鼠患严重

公开资料显示，韩寒，中国作家、导演、赛车手。

2014年，韩寒和两位朋友一起成立了上海烨飨餐饮管理有限公司，创建“很高兴遇见你”餐饮品牌。很快“很高兴遇见你”走向上海、广州、北京、成都、杭州、宁波、武汉等多个城市。

“很高兴认识你”在上海总店也被称为上海最文艺的餐厅。

但是1年后，“很高兴认识你”被爆出负面新闻。

2016年8月，在宁波试营业的“很高兴认识你”关门，10月，宁波供货商跑到杭州集体讨债。

据媒体报道，“很高兴认识你”宁波店在当地口碑并不好。有食客发帖称去“很高兴遇见你”吃饭，酸辣粉里发现有虫子。还有食客表示，其口味偏咸，并不适合宁波。

同年11月，“很高兴认识你”再被爆出有食品健康问题。

△图源南方都市报

武汉市食品药品监督管理局通报了其“五宗罪”：

1.无证经营；

2.员工私人物品乱放；

3.员工没有按照规定穿着工作服；

4.制冰机没有按照规定清洗、保养；

5.鼠患严重，仓库货架顶部全是老鼠屎，有些食品包装袋已经被老鼠咬破，甚至有些餐桌上都能看到老鼠屎。

随后，“很高兴遇见你”被爆大批量倒闭的消息，韩寒也因此陷入“舆论”旋涡。

目前，天眼查显示，“很高兴遇见你”餐厅关联公司上海烨飨餐饮管理有限公司旗下的29家分支机构目前均已注销，对外投资中仅剩上海大烹餐饮管理有限公司、绍兴遇见你餐饮有限公司两家公司为存续状态。全国多地以“很高兴遇见你”命名的餐饮管理公司也出现不同程度的注销、吊销情况。

明星扎堆投资餐饮，问题不断

韩寒并不是娱乐圈中第一个跨界餐饮的人。

【企示录】注意到，近年来，不少明星纷纷做起了餐饮，这些品牌在明星自身流量的加持下，备受市场和消费者的关注。比如黄晓明、任泉的热辣壹号、陈赫的贤合庄、薛之谦的上上谦、何炅的炅爸爸等。

不过，明星餐饮却频频“翻车”，还陷入“短命”怪圈。

2017年，有媒体报道称，哈尔滨一鸭血加工厂用牛血兑水冒充鸭血，产品直供给包贝尔所开辣庄火锅。

2020年，上上谦火锅长宁店的热水杯、调料碗被上海市市场监管局检出了大肠菌群。

就连红极一时的贤合庄也同样被检出餐具中有大肠菌群。贤合庄“关店潮”还登上过热搜。

演员郑恺的火凤祥被博主发现使用的鹅肠中残留排泄物、黄喉变质、剩菜回收再用等问题。

此外，杜海涛、吴昕合开的“辣斗辣”合肥店也因“苍蝇飞舞，泔水聚集地”屡屡被消费者投诉，被责令停业。

明星餐饮频频“翻车”的背后

为何明星都钟爱餐饮赛道？

在【企示录】看来，来钱快、门槛低是最重要的原因，但要做好餐饮却非易事，尤其是中餐。餐饮涉及品质、服务、人员、管理多个领域，通告行程满满的明星们在选择做餐饮时，往往是当起了“甩手掌柜”。

比如陈赫的贤合庄。尽管其对外表示，贤合庄是陈赫所开，但实际经营中，陈赫并没有参与，只是偶尔到场，利用自身流量做个“广告”。这也就容易出现收费高、人员管理混乱、服务品质差、食品质量不过关等问题。

此外，餐饮赛道激烈和内卷，也是明星餐饮“短命”的重要原因。

据《2023中国餐饮加盟行业白皮书》显示，中国餐饮市场连锁化率持续走高，2022年，餐饮品牌连锁门店数涨幅最高的区间为“5001-10000家店”，同比增长45%，休闲饮品、快餐品牌门店增长最快。在如此激烈的竞争下，褪下明星光环后，没有好产品的明星餐饮品牌，只能黯淡收场。

正如投资人王闻超所说，产品没有做好是韩寒“很高兴认识你”失败最重要的原因。