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小牛奶发面饼,全程不加一滴油,好吃营养又美味,老人小孩都能吃

2021-07-11 17:00:02

大家好,今天要分享的是一道发面饼。这道发面饼有个特点就是真正的无油无糖的健康小面食。发面大家都知道,就是经过发酵的一种食物,这种食物很多都喜欢,因为口感好,吃着柔软。还有一个重要的特点就是发面的食物人体易消化,易吸收,非常适合老人跟小朋友们食用,或者一下肠胃不好的朋友也可以吃。



这道做法是小巧精致的,外观圆润,表皮金黄,看着就很有食欲,口感外焦里软,吃着特别香。这道发面饼不加一滴油跟水,只用牛奶和面,所以吃着是奶香味的,小孩子们尤其喜欢这种味道,淡淡的奶味,越嚼越香。不管是在家里还是外出,都可以带一点这个发面饼,小巧玲珑方便携带,饿的时候吃上一口,好吃又顶饱。在家里当做零食,看剧的时候可以嚼点,就不会太无聊。这道发面饼的作用真的很多,喜欢的朋友不要错过了。



做法比较简单,需要的食材就是面粉、鸡蛋、酵母、牛奶,喜欢吃面食的朋友家里一定备用面粉跟酵母,其他鸡蛋都是家常必备的了,实在没有牛奶可以换成清水,这样就少了奶香味,吃着单调一点。小圆形的模样是用一个瓶盖印出来的,做起来不难。感兴趣的朋友就收藏起来,在有空的时候做一做吧!



【所需材料】

300克面粉,1个鸡蛋,10克白糖,110毫升牛奶,3克酵母。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中,磕入一个鸡蛋,加入3克酵母、10克白糖。先把鸡蛋搅散。



2.然后用110毫升的纯牛奶和面,一边倒一边搅拌,先搅拌成絮状。



3.下手揉成软硬适中的面团,盖上盖子松弛10分钟。揉的时候感觉太黏就加点面粉,反之则加水或牛奶。



4.时间到了之后移到案板上,给它整理圆润,然后稍稍按扁,再用擀面杖擀成圆形大面片。厚度0.3-0.5厘米为宜。



5.找一个圆形模具,印出圆形形状来。边角料揉成一团,再擀开就可以继续印出圆形。



6.全部做好之后盖上一张保鲜膜,醒发20分钟。



7.醒发到拿起来轻飘飘地变得胖胖的说明醒发好了。起锅预热,不用倒油,下入生坯。开最小火,盖上盖子慢慢烙。



8.烙到底面定型变色之后给它翻个面,继续小火烙。



9.一直烙到两面金黄,体积涨大,按压表面会快速回弹说明熟透了,给它出锅即可。



小贴士:

1.小饼是淡淡的味道的,可以当主食也可以当零食。南方朋友吃不惯太淡可以加点糖进去,根据个人喜好来增减。

2.怕烙不熟出锅之后可以蒸五分钟。开水上锅蒸。

3.最后醒发20分钟不要忽略,这样捞出老的发面饼才柔软。