三餐重要，早餐更要吃好~

每天早上天还没大亮，

不少北京人就开始琢磨这第一口吃什幺了，

细数北京的早点可以达到十几甚至几十种，

特别是那些几十年不变的熟悉味道，

不仅是味蕾上的享受，更是一种心理上的安稳。

可谓城市滋味，人间烟火……

老北京人的早餐vs早点

鲜为人知的是，

早点是指：早年间老北京人喝一碗杏仁茶或者豆浆，

再配一块点心，这叫早点。

早餐是指：喝一碗杂碎汤配着烧饼加油饼，

这应该称为早餐。

早点和早餐最大区别在于：

1、量

2、精致程度

早点的“点”=点心（酥皮点心等）

建国之前，中等生活以上的人才吃早点，

随着人民生活的提高，

早上的吃食也普及起来，可以算作为一顿正餐了。

如今很多的早点都是从以前的点心铺、庙会摊上传下来的，慢慢的，就变成了北京人早餐的一部分。

都是什幺食材？

怎幺吃好？

北京的早点您可以随意按照喜好搭配，

当然也有着各种固定搭配，

一对儿一对儿的吃~

“稀”的是主角比如--豆腐脑

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“干”的是配角比如--糖火烧

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油大 & 清淡

不能腻

豆浆&油条

咸口 & 咸口

炒肝&包子

羊杂汤&烧饼

甜口 & 甜口

杏仁茶&糖耳朵

自成一套

约定俗成的

豆汁儿&焦圈

豆面丸子&糖油饼

炸丸子汤&炸豆腐汤

去哪吃？

北京早点不完全攻略地图

值得早起的早点铺子

俗话说：

爱吃糖油饼儿与糖花卷儿的人，幸福且满足，

爱吃炒肝儿的人，活力十足有内涵，

爱喝羊杂汤的人，纯净而实在。

爱吃老北京传统早点的您，是什幺样的人呢？

策划小分队：京味儿Map研习社

策划：禾白少二、路易斯.L

信息收集：禾白少二、路易斯.L

地图编制：禾白少二

内容校对：铱铱、wendy、大嗷嗷、斑马、猎豹、阿明、诸葛不亮

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