为庆祝万圣节而雕刻南瓜灯笼，可能需要一些技术和艺术创作天份，但据美联社专栏记者兼食谱作家凯蒂·沃克曼(Katie Workman)指出，烤南瓜子几乎不需要任何技巧，只需记住几个简单的要领，因此也很适合做为亲子活动。
第一步就是将南瓜的果肉和种子取出。方法很简单，在南瓜顶部切开一个大小足够将手腕伸入的洞，然后用金属汤匙或汤瓢把南瓜肚子铲空。挖出来的瓜肉和种子用大盆盛装。
接下来就是将瓜肉和瓜子分开，最好的办法就是用手，记得教小朋友先把双手洗干净。不用说，瓜肉在这个步骤会被捏成泥状，场面难免会有点凌乱，但哪个小孩不喜欢玩泥巴呢？
然后将瓜子用筛子或滤盆(colander)装起，放在水龙头下冲洗。用手指搓揉瓜子，务必尽可能去除附着的残余果肉。洗净后的瓜子平舖在餐巾布上晾干，不要重叠。晾置时间至少三小时，最好12小时，烤起来口感才会酥脆。
充分晾干以后的南瓜子用适量的盐调味，并拌以橄榄油或葵花油。大约每两杯南瓜子，拌入一大匙的烹饪油和一茶匙的盐，另外可依个人喜好加入不同香料调味。沃克曼建议可用萝勒(basil)、牛至(oregano)、帕玛森起司粉(Parmesan)和大蒜粉调制的田园风味(Ranch blend)。喜欢吃甜的，可以用一茶匙融化奶油、半茶匙肉桂粉(cinnamon powder)，加入一大匙白糖或黑糖调拌。
最后，将烤箱预热到华氏350度。将拌好调味料的南瓜子，平舖在烤盘上，烤20至25分钟，或到瓜子表面开始出现金黄色；过程中将烤盘摇晃一至两次，使受热均匀。最后五分钟要特别留意，避免烤焦。
刚烤好的热瓜子，其实口感偏软带嚼劲，一定要放凉了才会香酥脆。用干净玻璃瓶装起来，就是今年秋天最可口的零嘴啦！