鲔鱼罐头便宜又营养，目标商店(Target)一罐5盎司的产品99美分起，就能摄取到高蛋白质与Omega-3脂肪酸，且脂肪含量低。
联邦食品暨药物管理局(FDA)指出，鲔鱼罐头若未开封且未损坏，妥善保存可放四年。国家渔业研究所数据显示，美国人每年食用约十亿磅的鲔鱼罐头或袋装鲔鱼。
任何东西吃多都有风险，每款鲔鱼罐头的汞含量差异甚大，消费者报告(Consumer Report)测试的鲔鱼罐头中，有60%的汞含量高，以下四种是较安全的品牌。
1. Bumble Bee Chunk Light
消费者报告指出，淡鲔鱼通常比长鳍鲔鱼品种更好，因为后者体型大、寿命长，摄取的汞也多。
不过，部分淡鲔鱼的汞含量高于其他鲔鱼，Bumble Bee Chunk Light的汞含量最低。
5盎司的Bumble Bee Chunk Light在沃尔玛(Walmart)卖1.22元，目标卖1.39元。
2. Chicken of the Sea Chunk Light
Chicken of the Sea Chunk Light的长鳍鲔鱼商品汞含量为其淡鲔鱼的10倍。
Chicken of the Sea Chunk Light沃尔玛卖1.22元，目标卖1.29元。
3. Safe Catch Elite Wild
Safe Catch自豪宣称拥有汞含量为所有品牌中最低，测试显示其每条鱼的汞含量超过FDA安全标准。
消费者报告测试显示，Safe Catch的汞含量确实相对较低，但其他品牌的鲣鱼和轻鲔鱼产品的汞含量也很低。
Safe Catch Elite Wild较贵，每罐要3.5元，其官网六包5盎司罐装售价21元。
4. Starkist Chunk Light
StarKist的卡通吉祥物「鲔鱼查理」(Charlie the Tuna)，以及「对不起，查理！」(Sorry, Charlie!)流行语家喻户晓，但其产品在消费者报告的结果两极。
StarKist Selects No Salt Added Albacore的汞含量超高，「根本不该食用」。
不过，Starkist Chunk Light在所有测试产品中名列前茅，Chunk Light in Water沃尔玛每罐1.14元，目标每罐1.29元。