东北菜在大家的眼里一直都是比较豪放派，但是对于东北老一辈人来说，这些豪放才是味道，东北有六道菜可以说是老一辈人待客最常吃的，而且在以前只是过年能吃到，但是现在上桌的时候都变少了，说是被冷落一点不过分！

第一道东北的猪肉炖粉条，老一辈人吃了几十年都吃不腻，然而到现在却没有那么多吃的了，即便是在农村自家也很少吃了，没有纯粹的猪肉炖粉条，都是猪肉放粉条还得加点土豆和啥的，以前只有过年的时候才能吃，现在可不一样了，随时都能吃，但是没人吃了！

第二道尖椒干豆腐，东北最着名的下酒菜，虽然是一道素菜，但是东北人老一辈儿人最喜欢的一道菜，也是绝对的硬菜，但是现在的人在家也很少吃了， 干豆腐一直都在凉菜里看见了，下饭店更不用说，年轻人不点，只有老一辈人去吃饭才会点，年轻人只是觉得没啥吃的，就一个干豆腐，殊不知这是老一辈人的心头好！

第三道小鸡炖蘑菇可以说是被现在的人冷落个彻底，除了久闻大名的外地人，几乎本地人没几个去点的，想吃的一般都自己在家做了，饭店做的香是香，但是味道却不正宗，所以吃的很少，老一辈人最爱的就是这道菜，一吃就是几十年，尤其是家里的小笨鸡，简直一绝！

第四道蒜薹炒肉，以前真的只有招待客人或者是过年的时候才吃，从以前到现在，蒜薹的价格一直算是比较奢侈的，价格比较贵，炒肉也是比较奢侈的一道菜，可以说在东北经常能看见，后来就吃的少了，现在想吃的时候就吃了，但是招待客人的时候吃的都少了！

第五道雪绵豆沙可以说是一绝，但是在东北很多饭店都没有卖的，老一辈人很喜欢，而且都是纯手打的，现在可以机器做了，但是爱吃的人却少了，只有一些旅行地点的餐厅才有的卖，反正本地人很少吃，老一辈人最爱的现在可真是受冷落了！

第六道杀猪菜，很多人都去专门的店去吃，但是现在的人明显没有以前老一辈人那么喜欢吃了，老一辈人只有过年的时候才能吃上一顿杀猪菜，那是真的杀猪，然后请周边的人去吃，现在因为比较平常，所以就没有那么珍惜了，以前是真的奢侈！