一个吃货眼中的世界，

究竟是怎样的呢？？？

在山西。

在四川。

在陕西。

在天津。

在广东。

而在东北。

要说起东北人的大铁锅炖菜，

不得不说说东北人如何抗击寒冷！

可以说东北的历史，

就是一部与严寒作斗争的历史。

东北的冬季寒冷又漫长，

取暖当然不能只靠“抖”……

旧时的东北人抗寒，

主要靠“四大法宝”。

林场遍布的大东北，

人们在冬季就地劈柴烤火，

围着篝火载歌载舞，

也冷不到哪儿去了。

东北人和俄罗斯人一样爱喝酒，

本质来说也是为了取暖……

所以在零下几十度的冬夜里，

发生过不少因为喝大了，

被冻伤冻死的酒鬼事件。

一位喝大的男青年，不慎掉入河中……被发现时，已经被冻在冰冷的水中……

如今“买个貂”常常是用来调侃，

然而历史上貂皮非常贵重。

是和黄金白银一样值钱的贡品。

大棉袄二棉裤一层层穿下来，

也比不上穿一件貂暖和。

东北人对抗严寒最最伟大的发明，

莫过于“火炕”！

“火炕”简直是取暖神器，

完全吊打火炉油酊壁炉什幺的~

火炕将床和厨灶相连，

做饭烧火时，

炕顺便也被烧热了。

而炕的下方也开了几个小洞，

不做饭时，就直接在洞里加热，

保持炕的温暖。

火炕比双人床还要大上一圈，

有一些面积更大的，

甚至占据了卧室三分之二，

整个室内因为有了火炕，

真正是温暖如春~

为了一直让火炕暖烘烘的，

人们就必须一直烧柴。

但这样的烧法未免有些浪费，

机智的东北主妇为了不浪费，

就准备好一口大铁锅……

把菜肉什幺的扔进锅里，

添上水，让菜慢慢炖熟。

这样一来，

东北人就有了吃炖菜的饮食习惯。

东北人的大铁锅里，

野鸡大鹅狍子猪牛羊，

酸菜蘑菇粉条冻豆腐，

煮的黏糊糊香喷喷，

看起来真的十分混乱。

但这道菜就长这样！

不要在意那些虚浮的外表，

因为它们真的很好吃！

一锅热乎乎的炖菜，

配上香糯的东北大米饭，

一次吃三碗都不在话下！

东北三省的大铁锅，

每个省都煮着不一样的佳肴。

黑龙江省水系众多，

鲜美的江鱼简直一绝。

松花江畔有一个叫得莫利的渔村，

村民将无比肥美的几种江鲜，

一起炖进铁锅之中，

汤鲜鱼嫩，诱人可口。

吉林省的长白山盛产山珍，

将山珍炖进锅中风味极佳。

榛蘑就是长白山的特产，

也被称为“东北第四宝”，

营养价值非常高。

知名的山珍炖菜大家肯定都知道。

有句俗话叫“姑爷进门，小鸡断魂…”

据说东北的新姑爷去媳妇家拜年，

丈母娘要做小鸡炖蘑菇，

榛蘑小小的一朵鲜美十足，

越炖越香越美味……

辽宁省的海鲜伴着海风，

能让炖菜吃出不一样的滋味。

比如大连特产的蛤叉，

可以用来炖白菜豆腐，

味道十分鲜甜。

东北人的炖菜看上去混乱，

实际上怎幺搭配内心十分清晰。

有些搭配甚至是铁打的CP，

绝对不可以混淆，

要不然小心跟你急哦~

东北有句俗话说：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。茄子与鲶鱼的味道互相融合，在炖熟的过程中，成就了一道美味。

肋排配上东北本地的油豆角，油旺欲滴，据说回锅的排骨豆角最好吃，但是基本上这道菜上桌，是等不到回锅的。

东北的冻豆腐接受了严寒的洗礼，弹性十足，在锅里能经受住长时间的炖煮，而大白菜鲜甜可口，这道菜吃起来让人欲罢不能……

我十分爱吃东北的酸菜，开胃可口，无论是炖肉炖羊，都有着特殊的鲜香。东北家家户户腌酸菜，所以酸菜绝对是炖菜的C位主角。

东北的冬天如今供暖到位，

在室内绝对是温暖如春，

有机会一定要在冬季里，

去东北玩耍一番哦~