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2019
09-22

15分钟搞定粤式茶餐厅经典的豉汁蒸排骨,超美味

豉汁搭配排骨就是满分的美味,鲜嫩的肉质结合用料丰富的豉汁,蒸上15分钟就能在这个早晨好好待家里享受正宗的茶楼味道。

食材

排骨 500克豆豉末 20克老抽 适量生抽 适量盐 适量白糖 适量味精 适量鸡精 适量生粉 适量柱侯酱 适量芝麻油 适量食用油 适量

做法

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1 将斩好的排骨装入碗中,加入少许盐、白糖、味精、鸡精、料酒,腌渍入味。

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2 锅中注入少许食用油烧热,倒入姜末、蒜末、葱末、豆豉末,炒出香味。

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3 转小火,淋入少许老抽、生抽。

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4 注入适量清水。

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5 加盐、白糖、味精、柱侯酱,拌炒至入味。

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6 淋入少许芝麻油,制成豉汁,盛出备用。

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7 将腌渍好的排骨撒上豉汁,拌匀入味。

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8 撒上生粉,拌匀。

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9 放入少许芝麻油,拌至入味。

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10 将拌好的排骨摆在另一盘中。

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11 放入蒸锅。

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12 盖上盖子,用中火蒸约15分钟至材料熟透。

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13 取出蒸好的排骨。

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14 撒上葱叶,浇入少许热油即成。

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