50多岁获得世界散打轻量级冠军、成龙和史泰龙的武术指导权英哲说过：“因为我多吃蔬菜和水果才能获胜，如果吃肉的话就很有可能输掉比赛。其实，那些非常喜欢吃肉的人在大型比赛的前10天，也必须先把肉戒掉，不然的话在比赛中输得很狼狈。美国比较有名的选手都是这样的。这是大家都知道的事情。”

一般人对素食最大的误解，是以为素食令人身体孱弱、苍白、多病、没力气。

事实恰好相反：

科学研究三番四次证实素食者身体比较强健、精力旺盛、耐力较佳。陆地上耐力、体力最强大的动物，如骆驼、大象、牛、马，都是祖祖辈辈、世世代代吃素的！它们从来没吃过豆腐，没吃过油、盐。连补钙、氨基酸、维生素、微量元素这些名词都没听说过。它们从来没有因为“没吃油盐”、“缺钙”、“低血糖反应”而没力气躺倒不干活了。

实验

▼

1、 比利时大学斯考特登医生主持过实验，量度耐力、劲力、疲劳后恢复精神的速度，比较肉食者与素食者的表现。他发现素食者在此三方面都明显比较优胜。

2、耶鲁大学欧文·费希尔医生在1906及1907年主持过耐力测验，参加者包括该大学的运动员、教练、医生、护士。他的发现令人大感意外：素食者的体力比肉食者高出几乎一倍。

其中一个简单的实验，只是将手臂向左右展开、平举，看谁举的时间长。参加试验的人，肉食者15人，素食者32人。

结果

▼

肉食者：只有2人能举臂过一刻钟，而未达半小时；

素食者：有22位举臂时间超过15分钟，15位超过半小时，9位超过1小时，４位超过2小时，1位超过3小时。

其它类似的实验，限于篇幅，不能一一介绍。

3、美国密歇根州战场湾疗养院的J．H．凯洛格医生亦做过同样的测验，结果证实这个发现正确。

4、布鲁塞尔大学J·约特科医生和基潘尼做过类似的实验，再次证实了费希尔医生的发现。

在他主持的耐力测验里，素食者捱得长久，比肉食者维持多出两倍至三倍的时间，才完全体力透支倒下。而且，素食者在这样疲倦的情况下，很快恢复精力，所需的休息时间只是肉食者的五分之一。

5. 瑞士的医学营养专家，以一批9位运动员做脚踏车耐力实验，发现：光吃肉类之时，运动员踩脚踏的耐力是57分钟，但是，给予全部素食时，他们竟可踩车167分钟之久！

结论

▼

人的耐力显然与吃素程度呈正相关。1949年冬天，英格兰兴起了长途竞走的运动热潮，结果，一位研究蔬菜食物疗病的专家巴巴拉摩尔医师以27小时30分走完110英里，她打破了所有年轻人的纪录，当年56岁。

她解释说：“我想以身作则，证明唯有每餐素食的人，才会有强健、清醒、洁净的生活！”

「力量」

1、拳王 阿里

20世纪体坛最伟大的英雄之一、三次获得世界重量级拳击冠军、22次获取拳王称号的拳王阿里，就是一位素食者！他在拳坛上的成就，在比赛进行中的快、狠、准，足以打破了素食缺乏营养的谬误！

2、田径 卡尔?6?1刘易斯

美国着名田径运动员卡尔·刘易斯（CarlLewis），曾获得9枚奥运会金牌，奥运史上无人超越。他是一位严格素食者。他在谈到吃素的体会时说：“实际上，在田径赛中，我最好的参赛成绩是在吃素后的第一年”。

3、跨栏 爱德温·摩西

“飞人”刘翔的偶像——爱德温·摩西（EdwinMoses）是一名素食者，两次奥运会冠军，两次世界田径锦标赛冠军，三次世界杯田径赛冠军，十年时间122场正式比赛不败的纪录，四次打破四百米跨栏世界纪录。

在摩西跨栏生涯中，10次被评为世界最佳田径运动员。1983年获美国最高奖励沙利文奖。据教练员孙海平透露，飞人刘翔特别爱吃素食。

4、摔跤 布莱恩?6?1丹尼尔森

布莱恩·丹尼尔森（Bryan Danielson）也被叫作丹尼尔?6?1布莱恩和红色的龙，这位素食摔跤巨星有一连串的称号：前世界冠军荣誉腰带，两次摔角游击战世界冠军，一次韦斯特赛德极限摔跤重量级冠军，一次FIP重量级冠军和一次世界摔跤重量级冠军。

他说，“作为一个世界摔跤的超级巨星，需要保持健康、拥有大量的能量，帮助我入围成功，这就是为什幺我选择成为一个素食者。我的素食饮食可引领我更健康的生活方式，减少碳足迹，和每年拯救超过100只动物的生命。我比以前更加强壮和健康，能做一些积极的为自己、为动物和为地球做些事我感觉很好。”

5、女子网球  玛蒂娜?6?1纳芙拉蒂诺

世界女子网球界有史以来第一人——“女金刚”玛蒂娜?6?1纳芙拉蒂诺（MartinaNavratilova），职业生涯超过三十年，49岁仍不肯退役。

玛蒂娜?6?1纳芙拉蒂诺娃颠覆了运动生理学的全部理论，玛蒂娜?6?1纳芙拉蒂诺娃至少已经取得了58个大满贯的冠军奖杯，还有180个左右的双打冠军和其他数不清的单打冠军和混双冠军。她已经不能用奇迹来形容。

６、大力士、拳击手 乔·罗利诺（Joe Rollino）

乔·罗利诺（Joe
Rollino），美国一位职业大力士。出生于1905年，他从上世纪20年代起成为职业大力士，还参加过第二次世界大战，曾在纽约科尼艾兰游乐园提起1452公斤重物。他自称“世界上最强壮的男人”。罗利诺的朋友说，他是人们健康生活的楷模。罗利诺是个素食主义者，不吸烟、不饮酒，每天坚持锻炼，是一名终生拳击手。

纽约警察局退休警探阿瑟·马拉丁尼奇说，他在罗利诺103岁生日时见到了这位传奇人物，当时很难相信罗利诺已有百岁高龄，“太令人吃惊了，如果你告诉我他有80岁，我会说他看起来比那还要年轻。”罗利诺104岁生日时曾用手指将25美分硬币捏弯。

「耐力」

1、田径 福贾·辛格（Fauja Singh）

百岁素食老人福贾·辛格（Fauja Singh），当今世界上最长寿的马拉松选手，百岁年龄组马拉松世界冠军，世界纪录保持者，吉尼斯世界纪录全球第1人。

2000年，他收看电视转播马拉松比赛时受启发，决定参赛，这是89岁的辛格步入人生马拉松的起点——伦敦马拉松赛，以6小时54分42秒跑完全程。就在我过了第101个生日的三周后，我以7小时49分的速度跑完了伦敦马拉松。

在过去的12年里，我跑完了8个其他的马拉松赛事，包括在我100岁时跑完的多伦多滨水区马拉松。我是怎幺做到的？很简单：我只吃素——我听说素食者比肉食者平均寿命高六到十岁。我每天也会散步或慢跑。年龄的增长或许会带来智慧，但是如果你想拥有持久力、耐力和一生的健康，那幺就吃素吧。

２、田径 科勒赫迈宁

四枚奥运金牌获得者，芬兰另一位传奇田径运动员，科勒赫迈宁（HannesK?0?2lehmainen）。分别在1912年瑞典斯德哥尔摩夏季奥运会10000米、5000米，12000米个人和团体赛中获得获得了3枚金牌，是本届获金牌最多选手之一。打破过三千米长跑的世界纪录。

1912年奥运会上，他打破5000米长跑世界纪录，成为世界上第一个跑进15分钟的运动员。

３、马拉松 莎莉·依斯德

莎莉·依斯德（Sally Eastall）英国人世界马拉松赛金牌得主。她说：“自从开始吃全素后，我的跑步速度进步不少。全素的食物是很理想的，它包含了大量的胡萝卜素，低脂肪及很多的维生素和铁质，我为自己完全不用牺牲动物生命而能健步如飞感到骄傲。”

４、超长跑 斯科特·杰瑞克

斯科特·杰瑞克（Scott
Jurek）是美国长跑运动员。连续七次（1999年至2006年）赢得美国135英里（比五个马拉松还长）超长跑比赛冠军，并且是该比赛纪录保持者。两次被《超长跑杂志》评为：年度最佳超长跑运动员。他说，“我开始是为了健康原因而吃素，之后逐渐增加了环保因素。吃素后我感觉到我赛后体力恢复时间缩短了，我的精力更加充沛，而且也比较不会生病了。”

５、铁人三项 鲁斯·海德利克

82岁的Ruth Heidrich（露斯·海德利克）,可以说是很好的代言人了。鲁斯·海德利克（Ruth
Heidrich）铁人三项赛世界记录保持者、田径运动员、美国健康教育学家。铁人三项赛超过九次金牌得主，其中包括从百米到五千米到超长跑的各种距离赛跑。她参加超过六十次的马拉松，被评为北美洲“最健康的十人”之一。

６、铁人三项布兰顿·巴西尔

布兰顿·巴西尔（Brendan Brazier），铁人三项赛及马拉松运动员。2003年加拿大50公里超长跑冠军：“我吃素后最明显的改变，就是训练之后所需的恢复时间大大缩短了。”

７、铁人三项 大卫·史考特

六次获得世界铁人三项比赛的冠军大卫史考特（Dave Scott）是唯一超过两次获得世界铁人三项赛冠军的运动员。每年，在此项比赛的前12名中，都有几位素食者。

８、铁人三项 赛克托·莱诺瑞斯

赛克托·莱诺瑞斯（Sixto
Linares）：24小时铁人三项赛世界纪录保持者（游泳4.8英里，自行车158英里，跑步52.5英里）。他曾说：“在我高中开始吃素时，我的父母曾为我不吃肉而非常非常烦恼。14年后的今天，他们总算接受了吃素对我是好的这个事实。”

素食到底有多厉害？看完这些拥有丰功伟绩的素食运动员的表现，你是不是也对素食刮目相看了呢？！