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吃辣有利于减肥?吃不对只会呼呼增肥

2020-09-13 16:35:02

原标题:吃辣有利于减肥?吃不对只会呼呼增肥


有一种享受是:炎炎夏日里,开着空调吃火锅,还要吃麻辣的,如果告诉你吃辣还可能帮你减肥,会吃的更过瘾吧。

吃辣真能帮助减肥?

先上结论:不一定能帮助减肥,吃错了还会呼呼增肥。

2014年的一篇综述[1]分析了8个随机对照研究,191名体重正常或超重的人参与了研究,研究跟进的时间是1个月。

结果显示,餐前摄入≥2毫克辣椒素,能使每餐少摄入74千卡热量。

不过实验并没有评估体重变化,也就不能确定摄入辣椒素能不能减肥。

后来,2017年的一项临床研究[2],让77名超重的成人连续3个月服用辣椒素。

结果显示,每天服用4毫克的人分别比每天服用安慰剂的人少摄入252千卡的热量。

252千卡

相当于28克烹调油的能量

得慢跑38分钟才能消耗掉

上面这组数据真的太令人振奋了,可遗憾的是:

三组在1.5个月和3个月时体重变化并没有显着差异,另外每天摄入4毫克的辣椒素,也会引起胃肠不适。

美国医学研究院下属的膳食补充剂办公室,汇总了上面的这些研究, 但并没确定辣椒素能帮助减肥。

小炒肉、辣子鸡、水煮肉片、毛血旺、麻辣香锅、麻辣火锅……

一串儿辣的菜回想过来,发现它们除了辣还油。

又辣又油的菜,吃着香、还上瘾、更下饭,这样吃还想不胖,太难了。

有的朋友可能说「我认识的川妹子明明都很苗条,又怎么解释呢?」

那只是你认识的川妹子,属于个案,并不代表嗜辣的四川人普遍都瘦哦。

调查显示,2010年四川20-69岁成人的超重率高达30%[3],2012年全国成人的超重率也不过30.1%。

另外通过中国疾控中心2019年对外发布的《中国成人肥胖患病率的地理差异》,可以看出:

嗜辣的四川女性和不嗜辣的甘肃、陕西、江苏女性,肥胖患病率都在12%~14%这个区间,其他不嗜辣的省份跟四川比,女性肥胖患病率则有高有低。

可见,嗜辣与否,并不是肥胖患病率区别的重要因素,反倒是由南向北,肥胖率总体呈现出增加的趋势。

另外,吃辣并不会长痘,本身没胃没病,吃辣也不会伤胃,如果胃已经溃疡就别吃。只是,餐馆里辣的菜多重油,爱吃辣又不想胖,怎么办?

1、自己做少油的辣菜

比如我家就喜欢小米椒/干辣椒面、青花椒、蒜、醋、生抽、香油调个小料,拌凉拌菜或蘸蒸菜都很好吃。

2、吃辣时搭配点牛奶

牛奶中的酪蛋白可以包裹辣椒素,能帮你解解辣,让你不至于猛吃饭来解辣(长胖)。

今日互动:有没有辣而不油,还好吃的做法,分享呗。

参考文献:

[1] Whiting S, Derbyshire EJ, Tiwari B. Could capsaicinoids help to support weight management? A systematic review and meta-analysis of energy intake data. Appetite 2014;73:183-8.

[2] Urbina SL, Roberts MD, Kephart WC, Villa KB, Santos EN, Olivencia AM, et al. Effects of twelve weeks of capsaicinoid supplementation on body composition, appetite and self-reported caloric intake in overweight individuals. Appetite 2017;113:264-73.

[3] 张艺宏, 何仲涛, 李宁,等. 四川省20~69岁人群BMI及体重超重,肥胖流行现状[J]. 现代预防医学, 2012(16):4072-4075.