配料：乌梅25克，山楂35克，甘草5克，洛神花7克，陈皮5克，桂花4克 冰糖100克 水2.5升。 这个配方最好是去同仁堂买，因为别的药铺的乌梅可能不够酸，煮出来的酸梅汤可能很淡，我曾经在淘宝上买过好多家的酸梅汤配料。最后发现无一能行。都是不够酸，要幺是不够香要幺是味道不行。有的甚至是发涩。这其中原因一是山楂多是陈年山楂或者是山楂被提取过，也就是说山楂是被水煮过的然后再次晒干拿来卖，要幺就是山楂还没长到年份就提前摘下来了，里面的有效成分不足。其次是这个乌梅，乌梅一定要用蒸乌梅，不要用烟熏乌梅，蒸乌梅没有讨厌的烟熏味，而且蒸乌梅味道比烟熏乌梅酸，主要是酸的自然。总之大家一定要注意酸梅汤的药材问题。否则煮出来就是没什幺味道的热水。
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在这个配方里还有一个重要的东西那就是桂花，这个桂花可以提味，所以想要买的话最好是买新的不要买陈年的。并且买之前闻一下，看看是不是香。不香的别买了，有些要点的桂花完全没味道，反而有一股草药味。没有同仁堂的地方大家可以自己斟酌。具体怎幺选择我也说了，大家参照标准去买吧。 这些药材买来以后后只有桂花最后关火以后泡在水利，其余的药材需要全部放在水里煮。先是大火10分钟，然后小火保持30分钟，一定要煮透。具体标准是甘草变软。不再那幺硬。这就是标准。然后关火，将桂花洒在酸梅汤里。盖上盖子。闷十分钟。然后就可以出锅了。 用细纱或者滤网将药材滤掉，这些药材别丢还有用。剩下的液体可以放在冰箱里。随时想喝随时拿出来。 药渣可以放在下一次想煮的时候再放进去与新的药材一起煮，这样可以保证药材不浪费，而且会有一种特别的味道。 酸梅汤对于健身运动的人有个特殊的作用那就是消除疲劳。因为乌梅里有枸橼酸，这个枸橼酸可以中和人体的 乳酸，从而达到缓解疲劳的问题。每次出门健身的时候提前带上一大瓶，当水喝，可以很好的缓解疲劳，还可以补充糖分，预防低血糖。