松鼠桂鱼
食材：桂鱼1条、番茄酱110g、料酒10g、陈醋3勺、白糖20g
做法：
①桂鱼洗净，用刀把鱼头剁下来，将鱼肉切下来留鱼尾巴，鱼皮朝下，鱼肉改十字花刀，注意鱼片皮不要切断了，加适量盐，鸡蛋清腌制15分钟后裹上玉米淀粉
②锅中热油，桂鱼抖掉多余淀粉，放入锅中炸至金黄色酥脆捞出，晾2分钟，再放入锅中复炸2分钟更酥脆.炸好的桂鱼摆放盘中.110克番茄酱，10克料酒、20克白糖、40克陈醋、放锅中翻炒，加水淀粉慢慢翻炒至浓稠状态，淋在鱼上即可
什锦凉拌菜
1.白萝卜半根，洗净去皮，切成薄片，撒上盐，腌制一会，祛除多余的水分。
2.莲藕一节，切成片，花菜切成小朵，青红椒切成块。
3.烧一锅水，水开滴上几滴油，先放入莲藕和花菜汆烫1分钟，再放入青红椒汆汤30s捞出过凉水，然后捞出放入一个大碗里，再放入腌制好的白萝卜。
4.开始准备料汁，碗中放入切好的蒜片，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，浇上热油，把蒜和辣椒粉的香味激发出来，再放入2勺生抽，1勺醋，1小勺盐和香油搅拌均匀。
5.把料汁倒入汆烫好的菜里面，再撒上些香菜就完成了。
梅菜扣肉
食材：五花肉，芽菜，葱，桂皮，八角，姜，花椒，盐，胡椒粉，十三香，老抽，生抽，鸡精，料酒
制作方法:
1、将五花肉洗净，放水中，加八角，桂皮，花椒，姜片，加少许料酒，煮至七成熟捞出。
2、将咸芽菜反复泡水，去除咸味，挤干水分。
3、煮好的五花肉晾干水分或用厨房纸擦干水分后，在肉皮上抹上老抽。将五花肉放油锅中将肉皮煎成金黄色。
4、煎好的五花肉切成薄片，整齐的码在碗中。
5、放入芽菜，葱和姜丝。
6、加盐，生抽，白糖，胡椒粉，十三香，鸡精。
7、放在高压锅中蒸二十分钟即可
高升排骨
1.排骨洗净以后，撒上1勺盐和胡椒粉。腌制15分钟。再切点葱段，姜片和蒜片。
2.接下来调高升排骨料汁，1勺料酒，2勺糖，3勺香醋，4勺生抽，5勺水，数字从1到5，寓意着步步高升。
3.全部准备就绪，就可以开火了，锅内多放一些油，把排骨煎至两面焦黄后夹出。
4倒掉多余的油，留一点底油，把葱姜蒜炒香，然后放入排骨炒拌均匀，淋入调好的料汁，效果闷25分钟左右。
5.中途可以翻一下面，让排骨两面都能吸收到料汁，时间差不多的时候，如果还有汤汁，可以转大火收汁，等汤汁收的只剩下油脂的时候就可以盛出装盘了。
6.盘子铺上一层香菜，你也可以换成汆烫好的青菜，然后把排骨一层一层摆放上去，再撒些白芝麻作为点缀，就可以上桌了。
四喜福袋
食材：饺子皮、胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒、韭菜、鹌鹑蛋、蒜蓉、蚝油、生抽、盐
做法：
①提前切好剥好各种果蔬丁，鹌鹑蛋剥壳，饺子皮正反都刷上一层油，一层一层叠加起来，用擀面杖擀薄，锅里烧开水放进去蒸熟，趁热撕开一张张，备用
②锅里倒入适量油，爆香蒜末，倒入胡萝卜丁跟青豆粒进去翻炒一会，再倒入玉米粒，鹌鹑蛋进去翻炒均匀，加入适量的生抽，蚝油，盐，焖至一两分钟
③韭菜洗干净，烧开水烫一下，备用，出一张蒸好的饺子皮，放入炒好的杂蔬丁在饺子皮中间，慢慢包起来收口，用韭菜扎好
口水鸡
食材：鸡，葱，姜，蒜，花椒，香油，盐，生抽，香醋，料酒，油辣椒，熟芝麻，花生碎
制作方法：
1、 把鸡洗干净放入冷水锅中，加入姜片，葱段，一小把花椒拌匀，盖上锅盖，将水烧开后转小火煮10分钟。用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水就表示鸡熟透了，
2、 将煮好的几块捞出来，放凉。
3、油锅烧热，将一撮花椒放入锅中，小火爆香后捞出花椒，将热油倒入装有辣椒粉的碗中，拌匀成油辣椒。油温不可太高，以免将辣椒粉烧糊。
4、在油辣椒中放入蒜末，生抽，盐，香醋，调成酱汁。
5、油锅烧热，将花生碎和芝麻放入锅中炒香。我用了现成的花生碎，用花生炒香，再用擀面杖擀碎也是一样的。
6、煮好的鸡块捞出来，码放在碟子中，将调好的酱汁淋在鸡块上面。
7、撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即可上桌。
蒜香金针菇
1.金针菇洗净后切除根部，掰散摆入盘中.
2.切点蒜末，用热油炝出蒜的香味，然后把蒜末倒在金针菇上面。
3.把金针菇上锅蒸8分钟左右，蒸好以后，把金针菇蒸出的水倒进碗里，再放入小米椒，加入1勺生抽，1小勺盐和香油拌匀，淋到金针菇上面，再撒些葱花就完成了。
鸡肉莲花卷
1.鸡胸肉洗净后切块，放入料理机中打成泥。再把香菇3个，胡萝卜半根，洋葱半个都切块放入料理机中打碎。
2.打好以后都倒进一个大碗里，然后打入一个蛋清，放入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺盐和胡椒粉，顺着一个方向给它搅打上劲。
3.莲藕切成薄片，能切多薄切多薄，再用开水汆汤一下，包馅的时候就不容易断了。
4.把鸡肉馅包入藕片中，在盘中摆放成圆形，把刚才的蛋黄倒在中间的位置，然后上锅蒸15分钟。
5.趁这个时间，再熬个浇汁。锅内放一勺生抽，小半碗稀一点的淀粉水，熬制浓稠，浇到蒸好的鸡肉莲花卷上，再撒上些葱花，中间的蛋黄可以再点缀些黑芝麻，这道鸡肉莲花卷就完成了。